Rabarbersylt

Sommar, rabarber och Rabarbersylt hör verkligen ihop, jag gillar den syrliga rabarbersmaken, alltså inte färsk rabarber men i Rabarbersylt och Rabarberpaj osv. Som jag sa tidigare så fick jag hem 2 stora påsar med rabarber och igår hade jag fullt upp med att ta hand om dem. Jag frös in en hel del men gjorde även en del grejer med dem. Bland annat en Rabarberpaj (recept kommer) och sen den här Rabarbersylten. Den blev riktigt god, jag gör alltid bara en burk sylt åt gången så jag använder mig av vanligt socker och reder av med potatismjöl, tycker det blir mycket godare än att göra med syltsocker. Varför vet jag inte men jag tycker det i alla fall och det går ju snabbt att göra när man har rabarber eller bär i frysen.

Rabarbersylt, 1 burk

500g rabarber
1 1/2 dl strösocker
1 msk potatismjöl utrört i 2 msk kallt vatten

Gör så här:
Dela rabarbern i mindre bitar och häll över sockret, låt sjuda under omrörning, det tar några minuter innan det saftar till sig men rör då och då. Jag skalade inte mina rabarber men de var rätt tunna i skalet då de nästan nyss kommit upp, har de grövre ska så skala dem.
Låt puttra ca 15 minuter på lite svagare värme. Red sedan av med lite potatismjöl utrört i vatten tills du får den konsistensen som du önskar. Lägg upp i en burk och förvara i kylen.

Jag har gjort en fantastiskt god glass som innehåller den här sylten bland annat, receptet kommer på bloggen vid ett annat tillfälle. Den måste du bara prova.

Sylten passar också väldigt fint på havregrynsgröten, testade i morse till frukost.

Nu ska jag strax iväg till en vän för en liten promenad men vi ses i morgon, ha nu en riktigt fin kväll och njut av sommaren…

Kanske med lite Rabarbersylt ala Victorias Provkök;)

Kram Kram