Här kommer äntligen mina lakritskolor, jag lyckades ju få hög feber så jag fick avbryta godisbaket… Men nu har jag äntligen lyckats fått dem färdiga:)
3 dl vispgrädde
3dl strösocker
1dl sirap
1msk kakao
3/4dl turkisk peppar (lakritskarameller)
2tsk smör
200g mörk blockchoklad
Klä en form med bakplåtspapper.
Krossa karamellerna i en mortel.
Blanda grädde, socker,sirap, kakao och turkisk peppar i en vid gryta.
Låt koka upp under omrörning, sedan ska det koka kraftigt utan omrörning och utan lock tills temperaturen visar 117-120 grader.
Rör ner smöret.
Häll smeten i formen och låt stelna.
Skär eller klipp till kolor lagom storlek.
Smält chokladen i vattenbad och doppa sedan kolorna i chokladen.
Strö på lite havssalt.
Gott kan jag lova!