Biffciabatta med ruccola

Visst är det nåt speciellt med fredagskvällar, härligt på nåt sätt, man kan slappna av ordentligt… Det gillar jag!!!
Känner mig inte helt kry men det går nog snart över… I morgon är det städdag här hemma med alla grannarna, trevligt, hoppas jag det blir;) tänkte även försöka fixa till det lite i våran trädgård…

Här kommer en kanonmacka som är så sjukt god…jag knyckte receptet från Kryddburken som i sin tur fått tag på det av Jamie Oliver…tack båda, riktigt gott!!!

Detta behöver du :

4 ciabatta bröd (färdiggräddad)
Olivolja
Pepparrotsvisp
Ruccola
500-600g nötkött (tex ryggbiff, rostbiff, entrecote…)
Salsa (recept nedan)

Biffen :
Ca 500-600g nötkött i skivor
Salt
Peppar
Olivolja
Färsk timjan

Krydda köttet med salt och peppar och klappa in timjan, ringla över olivolja och stek i stekpanna eller grillpanna ca 1½ min/per sida för att få den rosa innuti. Gör salsan direkt på skärbräda under tiden köttet steker. Lägg upp köttbiten på skärbrädan ovanpå salsan och blanda runt. Låt köttet ligga i salsan och vila några minuter. Skiva köttet i mindre stilmlor och vänd runt i salsan.

Salsa:
Ca 3 grillade inlagda röda paprikor (finhackade)
1 knippa färsk persilja (finhackad)
Balsamvinäger (en skvätt)
Olivolja
Svartpeppar

Hacka paprika + persilja på skräbrädan och krydda med balsamvinäger, olivolja och svartpeppar.
Låt biffen ligga och vila i salsan en stund.

Ringla över olivolja på brödet.
Låt brödet bli varmt i stekpannan (med snittytan nedåt).
Bred på pepparrotsvisp på botten av ciabattan. Lägg på ruccola så det täcker.
Lägg upp biffen på brödet, se till att med salsan. Lägg på locket på brödet.
Ha eventuellt i lite majonnäs för att få lite ”sås” i brödet!!!

Riktigt fint, testa själva!!!

Nu är det tv time, i morgon blir det upp tidigt…. Ha en superkväll… Ses i morgon!!