Majssoppa

Härliga dag!! Sol sol och åter sol, så härligt… Vi är nere i Skåne och sitter på den underbara stranden i Skanör…

Smockat med folk och det förstår jag;) och sen har jag badat för första gången i år (i Sverige alltså;) inte jättevarmt men ganska skönt!

Här ska vi vara tills solen går ner;) nästan i alla fall… Sen blir det att åka in till Malmö och lilla torg;)

Igår när vi åkte hit stannade vi i Gränna och köpte mina favoriter när det gäller polkagrisar… Nämligen den snurrade varianten;) de är de absolut godaste… Har ni testat dem?

Nu ska ni i alla fall få ta del av en god Majssoppa som jag tycker ni ska testa om ni gillar majs så klart… Säkert gott med lite knaperstekt bacon i men det hade vi inte hemma!!

Du behöver följande till 4 personer.
600 g majskorn (frysta)
1 l vatten
2 msk grönsaksfond
5 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2,5 krm chilipulver
½ röd paprika
1 msk rapsolja
1 dl grädde
svartpeppar

1. Hacka lök, paprika och vitlök fint. Stek med chili i olja i en stekpanna tills de är genomskinliga. ca 5 minuter. Blanda ner majskornen och stek ca 10 minuter. Rör då och då.
2. Koka under tiden upp vatten med kycklingfond och blanda sedan ner majs/lök blandningen i buljongen. Låt allt koka i ca 20 minuter. Mixa sedan till en slät soppa. Smaka av med grädde och peppar.

Gott till är en chilidipp som enkelt göra på lite Crème fraîche och sweet chilisås. Blanda och klutta ner i soppan;)

Smaklig måltid!!

Hoppas ni också fått sol och värme och hoppas det håller i sig.. Kram till er alla!