Broccolisoppa med ägg och fetaost

Äntligen helg nu blir det vila, eller vi ska ut till landet i morgon ha lite kalas;) ska bli riktigt mysigt!
Hoppas vädret blir bra också, här i Örebro ar det varit lite ostadigt idag, man blir bortskämd när det är fint väder flera dagar i rad här hemma;)

Nu ska det snart bli lite mat men först tänkte jag dela med mig av en god soppa jag gjorde häromdan… Lite likt spenatsoppa men med annan smak… Riktigt gott och det är ju så enkelt att göra soppa… Det går ju att blanda i i princip vad som helst, låt fantasin flöda;)

Till denna soppa behövs:
500g broccoli (färsk el fryst)
1-2 klyftor vitlök (hackad)
1 liten gul lök (hackad)
6 dl vatten
1 grönsaksbuljontärning
2 dl grädde (40%)
3 ägg (kokta delade på mitten)
100g fetaost
Ev lite sambal oelek för att få lite mer smak på soppan

Stek löken och vitlök i lite olja i en gryta. Tillsätt broccoli i bitar, vatten och buljong. Låt koka 10-15 minuter.
Mixa allt slätt och tillsätt grädde och eventuellt sambal oelek. Servera soppan med ägghalvor och fetaost som är smulad, salta eventuellt lite på ägget.

Enkelt och gott!!

Ha det toppen och sov gott!