Visst regnar det mycket när man kommer hem och inser att regnkläderna inte håller tätt och fötterna simmar i gympaskorna… Men skönt var det i alla fall;)
Det blev lite gott mellanmål när jag kom hem från jobbet, nämligen Kokospannkakor med blåbärssylt och skivad banan… Riktigt gott och den nygjorda blåbärssylten och skivade bananen lyfte verkligen;)
De är riktigt enkla att slänga ihop och är ett perfekt mellanmål som mättar…
Till ca 4 små pannkakor behövs:
2 ägg
1 dl kokos (mixat till mjöl)
1 dl grädde (40%)
Mixa kokosen till ett fint mjöl med tex en stavmixer.
Blanda kokosmjölet med ägg och grädde, låt dra några minuter och stek små pannkakor i en stekpanna med smör.
Servera med blåbärssylt och skivad banan pudra ev över lite florsocker… Mest för syns skull;)
Gott och snabbt mellanmål eller varför inte som efterrätt efter soppan;)
Gott gott…
Här är förresten min nya tryckkokare som förhoppningsvis snart kommer, har ni testat att laga mat i en sån?
Kramar på er
Mmm, det låter verkligen smaskigt <3 Har aldrig testat tryckkokare, du får berätta vad du tyckte när du provat!