Emmas saffransskorpor

Då är julklapparna handlade och inslagna och julskinkan färdig… Nu sitter jag i soffan utslagen och väntar på julafton. Det tar på krafterna att slå in paket, speciellt när man ska ha dem på ett speciellt sätt, jag är sån som tackar nej till att få paketen inslagna i butiken och gör hästjobbet själv!

Här ligger alla paketen redo att öppnas. Tråkigt att de ska rivas upp när man lagt flera timmar på att slå in dem.

Nu ska ni få receptet på Emmas saffransskorpor som är så enormt goda. Tack Emma och nu kommer receptet för alltid att finnas så du inte tappar bort det och inte jag heller för den delen:)

Ni som träffar mig på jul kommer dessutom få ta del av skorporna!!
En perfekt ”gåbort” present!

Du behöver följande:

100g smör (rumsvarmt)
2 dl socker
3 ägg
1 påse saffran
1 msk grädde
8-9 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 1/2 dl russin
1 1/2 dl mandlar (utan skal)

Vispa smör och socker poröst.
Rör ner 1 ägg i taget i smörblandningen tills det blir en slät smet.
Mortla saffran med ca 1/2 tsk strösocker och tillsätt sedan grädde.
Blanda ner saffransröran i smeten.

Blanda alla torra ingredienser samt russin och mandlar i en bunke.
Blanda samman de båda blandningarna och knåda till en deg som är lagom fast. Degen ska gå att forma med händerna utan att den klibbar fast.

Baka ut till 3 långa längder, lägg på en plåt och platta till dem något.
Grädda längderna på 175 grader ca 15-20 minuter.
Ta ut ur ugnen och skär längderna i sneda bitar ca 3 ca breda.
Stäng av ugnen och sätt in plåten med skorporna och låt de torka på eftervärme, låt de stå tills de svalnat helt, de kan gärna stå kvar i ugnen över natten.

Supergoda kan jag lova och som sagt, perfekt att ge bort om man slår in dem lite fint.

Kram till er alla och GOD JUL, jag ska försöka kika in i morgon innan vi åker iväg.