Så, nu var rosettknytandet klart. Vi har suttit i flera timmar och knutit rosetter på röda kassar. Middagsbudet levererar sista kassarna med frukt och mat för i år och då ska det ju så klart vara lite extra juligt!!
Visst blev det fint, jag är sån som gillar detaljer. Jag tycker det ska vara stilrent men ändå ha det där lilla extra som man blir glad av. Sen ska de så klart fyllas också med en massa gott!!
För er som vill ge bort en present till någon i Örebro med omnejd så kan jag tipsa om presentkorten på www.middagsbudet.se in och kika med er vettja!! Alltid lika uppskattat att få lite mat eller frukt i julklapp!
Nu tänkte jag även bjuda er på sååå goda praliner.
Jag köpte färdiga pralinskal som såg ut så här
Ja det kanske inte syns så bra men de är runda i alla fall.
Men det går lika bra att göra själv om du har runda formar att pensla i choklad i och sedan bara sätta ihop 2 halvor med klet i. Ja ni fattar nog.
Kletet i pralinerna blir ganska löst så det går inte att göra dem utan någon chokladform.
Nu hade jag ju som sagt köpta formar men gjorde även egna chokladskal i sånna här formar,
bara att pensla på choklad i groparna och låta det stelna i kylen och pensla på igen osv tills det är lagom tjockt.
Såg förresten att man borde kunna göra skal i sånna formar som toffifee chokladen ligger i… Ett litet tips bara, jag har inte testat men tror det funkar bra. De blir dock något större än mina men det är ju bara gott!!
Till fyllningen behövs:
35g Philadelphiaost
1 1/2-2 dl florsocker
1/4 msk vispgrädde
Några droppar pepparmintsarom
Blanda allt och tillsätt pepparmintsarom efter smak. Om smeten blir för lös tillsätt mer florsocker. Blanda eventuellt ner mer färskost… Ja, blanda lite på känn, då blir det som bäst:)
Spritsa sedan ner fyllningen i pralinskalen och rulla dem i tempererad choklad.
Chokladen får absolut inte vara för varm för då smälter chokladskalen!!!
Temperering av choklad:
TEMPERERA MÖRK CHOKLAD: Bryt eller hacka chokladen i två bunkar. Värm halva mängden till 48 ? 50°C i en mikro eller vattenbad (se till att du ej får i vattenånga i chokladen). Rör ner resten av chokladen. Rör tills temperaturen är 27 ? 28°C. Värm därefter upp den till 31 grader. Nu kan du doppa det du vill i chokladen.
TEMPERERA VIT CHOKLAD: Bryt eller hacka chokladen i två bunkar. Värm halva mängden till 45°C i en mikro eller vattenbad (se till att du ej får i vattenånga i chokladen). Rör ner resten av chokladen. Rör tills temperaturen är 25 ? 29°C. Värm därefter upp den till 29 grader. Nu kan du doppa det du vill i chokladen.
TEMPERERA MJÖLKCHOKLAD: Bryt eller hacka chokladen i två bunkar. Värm halva mängden till 45°C i en mikro eller vattenbad (se till att du ej får i vattenånga i chokladen). Rör ner resten av chokladen. Rör tills temperaturen är 25 ? 27°C. Värm därefter upp den till 30 grader. Nu kan du doppa det du vill i chokladen.
Fakta om temperering hämtat från receptfavoriter.se
Nä ni nu är det sova som gäller och jag ser verkligen fram mot en härlig och ledig julhelg!
Hoppas ni också får lite ledigt i jul, kram!