Välkommen härliga lördag!! Hela morgonen har bestått av att baka och ni kommer givetvis få ta del av recepten som blir lyckade. Dagen började dock med att jag i ett bak glömde tillsätta mjöl och bakpulver, man ska inte vara stressad när man bakar och som sagt, jag är en riktig tidsoptimist.
Snart anländer gästerna och jag ska som sagt baka klart, åka och handla och städa det sista. Tror ni jag hinner? +att jag måste fixa till mig själv lite också.
Trots stressen tänkte jag ju så klart på er, jag tänkte bjuda er på en riktigt fin och mustig gulaschsoppa. Mumsigt värre!
Till denna behöver du:
2 stora gula lökar (delade i klyftor)
Smör
700g högrev (delad i bitar)
4 vitlöksklyftor (pressade)
1 1/2 msk paprikapulver
1 tsk kummin
1 1/2 liter vatten
3 tärningar grönsaksbuljong
2 burkar hela konserverade körsbärstomater
3 msk tomatpuré
1 röd paprika (strimlad)
1 grön paprika (strimlad)
5 potatisar (skalade och delade i bitar)
Salt
Vitpeppar
Gör så här:
Bryn köttet i en stekpanna med en klick smör tills det fått fin färg, tillsätt löken och bryn ytterligare en stund.
Lägg över köttet och löken i en stor gryta och tillsätt vitlök, paprikapulver, kummin, vatten, buljong, konserverade tomater och tomatpuré. Låt sjuda på medelvärme under lock ca 30-40 minuter.
Tillsätt sedan paprika och potatis och låt koka ca 15 minuter under lock. Köttet ska bli mört och potatisen mjukna men inte gå sönder.
Krydda med lite salt och peppar och smaka eventuellt av med lite mera paprikapulver.
Servera soppan med något gott bröd.
Ha en trevlig lördag för nu är det bäst jag sätter FART!!
kram
Gott och värmande!!