Härliga fina soliga fredag. Äntligen helg hoppas helgen blir lika fin så man kan vara ute mycket, eller det kan man ju även om det är mulet men nog är det härligare när solen tittar fram.
Idag blev det fredagsfika på jobbet trots att fikafixaren var sjuk, jag slängde ihop en sockerkaka för man kan ju inte hoppa över fredagsfikat heller!?
Väl hemma blev det en tur till City Gross för lite shopping, sen en riktigt god och knaprig blåbärspaj med hemmagjord vaniljsås. Underbart gott var det och enkelt som vanligt!
Till denna paj behövs:
Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl havregryn
2 1/2 dl cornflakes
200g smör (smält)
1 1/4 dl strösocker
Blåbärsfyllning:
250 g blåbär
2 msk potatismjöl
1 dl strösocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg blåbären i en pajform.
Blanda socker och potatismjöl och fördela jämt över blåbären.
Smält smöret.
Blanda alla torra ingredienser till pajdegen och tillsätt smöret.
Rör om tills degen är lagom smulig.
Lägg den smuliga degen över blåbären och sätt in pajen i ugnen ca 20-25 minuter tills den fått fin färg.
Servera med vaniljsås
En enkel vaniljsås till 2 får ni här:
2 dl mjölk
2 msk vetemjöl
1 ägg
1 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Blanda ihop allt utom vaniljsockret i en kastrull och låt såsen sjuda upp under omrörning.
När såsen har svalnat tillsätts vaniljsockret.
Gottiligottgott vill jag lova och pajen räcker till många personer eller många gånger, välj själv.
Ha en toppenkväll, ses i morgon.
Kram