Omelettmuffins

Min dag blev annat än lugn, jag har yrat och sprungit runt i mobilaffärer för att få igång min mobil igen. Jag min klant sa upp abonnemanget på mobilen och igår gick det visst ut fast jag inte skaffat nåt nytt,konstigt va ;)? Känt mig lite smått handikappad idag utan mobil fast det var ändå rätt skönt att slippa mobilstressen som jag tycker uppstår ganska lätt.

Nu över till lite gott och jag tänkte tipsa om dessa matiga och goda omelettmuffins som jag gjorde idag.
Perfekt när man är lite småhungrig och LCHF vänliga för mina LCHF läsare.

Du behöver:
4 ägg
1/2 dl keso
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl riven ost
1/2 tsk bakpulver
Salt
Peppar

Fyllning:
Fetaost (delad i små tärningar)
Oliver (hackade)
Körsbärstomater (halverade)
Riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda allt till muffinsarna i en bunke (inte fyllningen).
Häll ner smeten i muffinsformar som står i en muffinsplåt.
Stoppa ner lite fyllning i muffinsarna och toppa med lite riven ost, sätt in i ugnen ca 20 minuter.

Ha nu en helt underbar kväll så ses vi i morgon såklart.
Kram