Pepparkaks cheesecake

12 Comments
Underbara dag… 
Nya ljusslingan sitter nu i granen och jag njuter av julen. Paket, inslagningspapper, snören, tejp, saxar och paketkulorna ligger utspridda på golvet. Julgodiset är precis färdigt och ja, jag ligger ganska bra till tidsmässigt:) 
Imorgon ska resterande paket slås in, julgodiset ska packas i påsar och jag och F ska åka till relaxen. Välbehövlig vila ska jag få då för det förtjänar jag. 

Nu tänkte jag att ni skulle få ta del av denna enkla och supergoda cheesecake med pepparkaka. Mmm, wonderful…

Du behöver:
50 g smör (smält)
Ca 20 pepparkakor (riktigt fint krossade, jag krossa i mortel)

Fyllning:
5 gelatinblad
200g philadelphiaost
3 dl gräddfil
2 1/2 dl florsocker (siktat)
1dl apelsinjos från 1 apelsin

Gör så här:
Täck botten av en springform (20cm) med bakplåtspapper.
Blanda det smälta smöret med pepparkakskrosset. 
Tryck ut kakblandningen i springformen så att det blir riktigt tillplattat. 
Ställ in i kylen.

Gör fyllningen:
Lägg gelatinbladen i en bunke med kallt vatten ca 5 minuter. 
Blanda ost, gräddfil, socker och jos i en bunke till en jämn smet. 
Ta upp gelatinbladen (de ska vara mjuka), krama ur vattnet ur dem och värm dem i en kastrull tills de smält. Låt svalna något och häll sedan ner gelatinet i fyllningen, häll ner i en tunn stråle och rör under tiden i fyllningen. 
Låt fyllningen halvstelna och häll sedan smeten över pepparkaksbotten i springformen. 
Låt stå i kylen minst 1 timma. 
Servera med apelsniskivor och pressad pepparkaka som topping. 

Så gott, så enkelt!

Nä nu ska jag lämna bombnedslaget, jag ska ju ändå slå in fler paket i morgon;)
Godnatt och sov så gott, ses i morgon, då blir det kanske lite julgodis till er…
Kram<3

12 Comments

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.