Tomatsoppa med fetaostcremé

17 Comments

Godmorgon…
Vaknade upp till en fantastiskt fin och solig dag här i Stockholm. Jag startade dagen med en skön promenad och nu har vi precis ätit lite frukost. Våra planer för dagen är lite luddiga men det ser ut som att det blir en dag ute i solen med lite glass. 
Igår kväll blev det bowling och jag vann, lycka;) Sen blev det middag på ett ställe jag inte kommer ihåg namnet på, maten och allt var väldigt fint upplagt och vi fick bröd som var gjorda i konservburkar, så fint så det måste jag ju givetvis testa. 

Nu tänkte jag i alla fall att ni skulle få smaka på en dundergod tomatsoppa som jag gjorde i fredags. 

Se så söta små bröd:)
Du behöver:
3 färska tomater (delade i bitar)
1 burk krossade tomater
1 stor gul lök (hackad)
2 vitlöksklyftor (hackade)
4 dl vatten
1 grönsaksbuljong
1dl creme fraiche
2 msk tomatpurè 
Olivolja

Fetaostcremé:
1 dl creme fraiche
150 g fetaost

Gör så här:
Fräs lök, vitlök och tomater i en gryta med lite olivolja.
Tillsätt krossade tomater och tomatpurè låt fräsa några minuter till. 
Tillsätt sedan vatten, buljong, salt och peppar. Låt småkoka ca 10 minuter.
Mixa soppan nästan helt slät och tillsätt creme fraiche, låt soppan koka upp igen. 
Mixa fetaost och creme fraiche till fetaostcremén och lägg upp i en skål. 
Lägg upp soppan i skålar och toppa med fetaostcremé.

Helt fantastiskt gott och ruggigt enkelt!
Ha nu en härlig dag i solen, för jag hoppas den är hos er med! 
Kram<3

17 Comments

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.