Ibland rullar tiden på alldeles fööör fort, idag är en sån dag. Slutade tidigt från jobbet, åkte hem och där var det mer jobb som väntade, jag fick i alla fall till en springrunda på 5 km innan det var dags att jobba vidare igen typ hela kvällen… Vissa dagar har man knappt tid att andas, tur det är semester snart:)
Sånna här dagar är det ju smidigt med någon lätt middag och här kommer ett kanongott tips, nämligen kycklingspett med sallad och banancurrydressing, namnam så gott!
Jag köpte färdiga kycklingspett i delin (går ju bra med vanlig grillad kyckling också, eller filé) en färdig påse med hackad sallad, skiva några tomater och serverade med denna fantastiska dressing (recept från matplatsen, tack;)
Du behöver:
2 dl creme fraiche
1 mogen banan
1-2 tsk curry
1 klyfta vitlök
Salt
Peppar
Gör så här:
Mixa allt till en slät dressing och låt den stå i kylen tills resten av maten är klar.
Nä du, nu är det sussatime imorgon väntar ännu en jobbdag och sen blir det lite sommarfest med kollegorna, ska bli mys:)
Kram<3
En perfekt sommarlunch när man inte vill stå inne vid spisen och svettas, och banan och curry funkar ju alltid ihop. Tänk att det alltid är så hektiskt när det börjar dra ihop sig till semester och ledigt, man är ju helt slut ut i minsta cell när den sen väl kommer.
Hoppas du får en skön ledighet när det är så dags 🙂
Ja banan och curry är grymt gott:)
Kram
Banan är så himla gott i mat – fast att äta den som den är gillar jag den inte alls. Konstigt! Jag har med mig just banan-salsa till lunch i dag som tillbehör till mina indiska köttbollar. Jag gör min på tjock yoghurt och det blir också supersmarrigt. Ja, semestern är lite långt bort nu. Jag längtar också! Kram!
Låter spännande, det har jag inte testat:)
Kram
Låter jättegott med kycklingspett! Mums!
Ha en fin kväll!
kram
//Lana
Ja så gott så gott!
Kram