Tjohoo i stugan!
Hoppas allt är bra med dig, här är det tiptop, varmt och soligt som vanligt. Idag blev det en tur till Chania, lite shopping och lite marknad, shoppa lite bigarråer såklart;) namnam.
Sen blev det sol och bad för hela slanten och på kvällskvisten en springrunda, så skönt att röra på sig. Jag tycker faktiskt jag varit rätt duktig, trots värmen har jag varje dag sprungit ca 4 km och jag är riktigt glad över att jag inte slöat ihop under semestern:)
Idag kom förresten hotellägaren och sa att de skaffat internet här på området, han hade sett mig flera gånger vid kaffestugan och tyckte synd om mig att behöva gå dit för att surfa, så han tog in det hit istället, bra där när man kan fixa internet så lätt, vi är ju trots allt kvar en vecka till;)
Eftersom det inte blir så mycket matlagning här nere så tänkte jag tipsa om en riktig sommarfavorit, nämligen blåbärskaka, har du ätit det?
Gott är det i alla fall, lite för gott till och med:)
Till ca 6 stycken blåbärskakor behövs:
100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
Vetemjöl
Massa blåbär
Ev potatismjöl
Uppvispat ägg
Strösocker
Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. Men ha inte i för mycket mjöl så att degen blir för hård.
Låt degen jäsa i degbunken under en bakduk ca 30 minuter.
Ta upp och knåda degen och dela den i ca 6 bitar (215g vägde mina degkluttar och då blev det 6 1/2 kaka, lagom stora).
Kavla ut degen ganska så tunn men inte ”för tunn” du ska kunna lyfta upp degen på den bakplåtspappersklädda plåten utan att den går sönder;)
Kavla en degen till en rektangel och lägg upp på plåten, lägg på blåbär… Ganska så mycket och vik upp kanten.
Låt kakorna jäsa under en bakduk ca 30 minuter och pensla dem sedan med uppvispat ägg på kanterna. Strö även lite strösocker över blåbären och upp på kanterna innan de åker in i ugnen.
Låt kakorna gräddas ca 10-12 minuter på 225 grader. De ska få fin färg;)
Låt svalna på galler!
Använd gärna färska bär, om du ska använda frysta är det bra om du pudrar över lite potatismjöl över blåbären annars kan det lätt bli för rinnigt eftersom blåbären tinar upp. Men ta inte för mycket potatismjöl för då blir det segt;)
Vill ni inte göra så många blåbärskakor går det bra att använda resterande deg till vanliga kanelbullar eller liknande då det är vanlig hederlig vetedeg man använder till dessa kakor.
Ha en helt fantastisk kväll och missa mig inte på instagram där det kommer upp en del bilder:) victorias_provkok
Kram kram nu blir det sussa av, klockan är ju en timma mer än i Sverige;)
Ses i morgon
Relaterade
Blåbärskaka på bulldeg är så gott! Ha det så bra, kram!
Ja det är verkligen gott!!
Kram
Mmm…smaskens! Gott med blåbär! 🙂
Ha en fin dag!
Kramar!
//Lana
Ja sååå gott!!
Kram till dig