Godmorgon, uppe tidigt idag. Tänkte jag skulle hinna springa, städa, fixa och baka lite innan vi får hit fikagästerna:) då kan man ju inte sitta här och slöa men jag ville ändå heja på dig såklart:)
Solen strålar och det ser ut att bli en fantastisk dag, ska njuta av ledigheten och ladda inför en ny vecka med massa skoj.
Igår gjorde jag en grymt god förrätts smörgås, jag använde mig av min hemmagjorda Baguette som är sjukt god, jag rostade brödet i en stekpanna med olja och lät det svalna lite innan jag dekorerade med pepparrotsmajonnäs och pepparräkor.
Du behöver:
Räkor
Svartpeppar
Pepparrotsmajonnäs (recept nedan)
Baguette
Dill
Majonnäs:
1 ägg
2 dl rapsolja
Saft av 1/2-1 liten citron
1 tsk dijonsenap
Pepparrot på tub
Gör så här:
Lägg alla ingredienser utom pepparroten i en hög och smal bunke (stavmixerbunke). Alla ingredienser ska ha samma temperatur det är viktigt, jag har alltid kylskåpskalla ingredienser.
Börja med att sätta ner mixern i bunkens botten och börja mixa (håll mixern helt stilla en stund). Börja sedan röra den försiktigt åt sidorna och mixa till då fått en krämig majonnäs. Så enkelt och snabbt, helt otroligt gott också;) blanda sedan ner pepparroten lite i taget och smaka av hur starkt du vill ha.
Rosta baguettskivorna, låt de svalna och dekorera med majonnäs och räkor som blandats med lite svartpeppar. Toppa med dill.
Smarrigt värre.
Ha en härlig dag!