Godmorgon!
Måndag igen, helgerna går alldeles för fort för min smak. Hade gärna varit ledig några dagar till, för visst är det fantastiskt med långa frukostar och dagar då man får göra precis vad man vill. Tänkte jag skulle pigga upp dig med lite smarriga rågsiktskakor så här på morgonkvisten. Så enkelt och så gott.
Till 5 st behövs:
50g jäst
50g smör (smält)
5 dl mjölk
1 1/2 tsk salt
3 msk ljus sirap
1 msk olivolja
1 msk brödkryddor
Ca 10 dl rågsiktsmjöl
Ca 1-2 dl vetemjöl
Topping:
Uppvispat ägg
Havregryn
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, blandningen ska vara fingervarm, 37°, häll smör och mjölkblandningen över jästen. Rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt salt, sirap, olivolja , brödkryddor och rågsikt, arbeta degen väl, gärna med maskin. Tillsätt vetemjöl tills degen känns fast. Var dock noga med att ni inte tar för mycket mjöl.
Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta upp och dela i 5 lika stora bitar, jag brukar väga hela degen och dela på 5 så får jag exakt vikt på varje kaka, vilket gör att gräddningstiden blir samma på alla. Rulla varje deg till en rund bulle och kavla ut så det blir en rund kaka på ca 1 1/2 cm tjock. Lägg dem på en plåt med bakpapper.
Nagga kakorna med en gaffel, låt jäsa 30 minuter, övertäckta.
Pensla med uppvispat ägg på toppen och strö över havregryn.
Grädda ca 15 minuter på 225 grader.
Låt svalna och njut.
Ha en underbar måndag!