Godmorgon, uppe tidigt såhär på söndagen, vaknade pigg av att det var så ljust så det var bäst att gå upp. Tänkte jag skulle ge er receptet på min kött och grönsakssoppa, supergod och enkel.
Du behöver:
Högrev (delad i bitar)
Kålrot (skalad, delad i bitar)
Palsternacka (skalad, delad i bitar)
Morot (skalad, delad i bitar)
Vatten
Buljongtärningar
Purjolök (hackad)
Persilja (hackad)
Gör så här:
Lägg i kött, vatten så det täcker och lite till, köttbuljong. Det varierar på hur mycket du använder men ta inte i för mycket buljong, jag hade kanske 2-3 buljong till 2 kg kött. Låt köttet koka under lock ca 1-2 timmar på medelvärme beroende på köttbitarnas storlek.
Tillsätt sedan rotfrukterna och låt koka ytterligare ca 1 timma på medelvärme.
Tillsätt mer vatten, allt ska täckas och lite mer ändå. Smaka sedan av med vitpeppar, salt, purjolök och persilja, låt koka ca 10 minuter.
Soppan blir godast och får mest smak om den får stå i kylen över natten. Jag fryser alltid in soppa i portionspåsar, perfekt lunch.
Ha en fin dag