Ännu en fantastisk dag den här helgen, i morse såg det mörkt ut men nu är solen och värmen här. I morse blev det hamburgerbröd bak så till lunch grillade vi miniburgare eller så kallade popburgers. Vi fyllde dem med sallad, gurka, tomat, ost, mozzarella, lök och sen hemmagjord ketchup och dressing. Smarrigt värre
Popburgerbröd:
2,5 dl vatten
0,5 dl mjölk
1/2 pkt jäst
2 msk strösocker
2 tsk salt
1 medelstort ägg
40 g smör
Ca 8 dl vetemjölspecial
Gör så här:
Smält smöret, blanda ner vatten och mjölk, värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan rör tills den löst sig.
Blanda ner ägg, socker och salt, rör om.
Tillsätt mjöl och arbeta i maskin ca 10 minuter. Degen ska släppa från bunkens kanter och inte vara kladdig men ta inte i för mycket mjöl, då blir det för kompakt.
Låt degen jäsa under en bakduk ca 30-40 minuter.
Forma till runda bullar, mina vägde 53g styck och så blir de lagom stora popburgers:)
Låt jäsa på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30-40 minuter.
Pensla med ägg och strö på sesamfrön.
Grädda på 200 grader i cirka 13-15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Låt bröden svalna något, dela med innan de ska fyllas och stek/grilla gärna snittytan i en stekpanna med smör eller ringla på lite olivolja på bröden och grilla. Då blir de extra goda.
Popburgers kött:
700g nötfärs
1 ägg
2 krm svartpeppar
1 1/2-2 tsk salt
2-3 msk chilisås
Gör så här:
Blanda allt och forma till små burgare,
Jag använde mig av en miniburgerpress som jag köpt på citygross.
Fyll sedan burgarna med valfritt tillbehör. Ha en fin dag, här strålar solen så jag är bänkad i trädgården. Härligt!