Gräddbullar eller Desiréebullar

Gräddbullar eller Desiréebullar, kalla det vad du vill men goda är de…

Supergoda och du har säkert stött på dem på nåt café. Testa att göra dem hemma. Det är lite piller men väl värt det när du sätter tänderna i bullen.

Rundbullar:
50 gram jäst
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter manitoba cream ( eller vetemjöl)

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen minst 10 min ( gärna med maskin). Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på Bakbord o dela degen i ca 16 bitar för lite mindre bullar och forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 15 min. Grädda i 220 grader ca 10-12 min. Låt svalna helt.
Gör ett hål i botten på bullen och spritsa i fyllningen.
Blanda strösocker och kanel i en skål. Pensla bullarna med smält smör och doppa i sockerblandningen.
Servera på direkten och njut av nybakat.

Fyllning:
1 sats vaniljkräm (recept nedan)
2 dl vispgrädde (hårt vispad)
2 stycken Gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat.
Vispa grädden hårt.
Värm ca 1 msk vaniljkräm och rör ner gelatinbladen så de smälter ihop. Rör ihop med resterande vaniljkräm och blanda i den vispade grädden. Låt stå i kylen ca 2 timmar innan du spritsar det i bullarn.

Vaniljkräm:
3 dl vispgrädde
3 äggulor
3/4 dl strösocker
1/8 tsk salt
4 tsk maizena
2 msk smör (30g)
1 krm vaniljpulver

Gör så här:
Värm grädden i en tjockbottnad kastrull. Vispa ihop äggulor, socker, salt och maizena i en bunke. Häll den varma grädden i bunken och visp samtidigt.
Häll tillbaka i kastrullen och rör tills vaniljkrämen tjocknat, använd medelvärme så det inte blir för varmt.
När vaniljen tjocknat, rör i det rumsvarma smöret som du delat i bitar. Rör om till en jämn smet och tillsätt vanilj. Låt kallna i kylen. Skär sig smeten så testa att mixa ihop den.

Ha en toppenfin kväll och testa dessa.

Kram kram ❤️