Bagels – precis som i USA

Ledig helg, fantastiskt härligt och idag skulle visst värmen och solen komma. Igår gjorde jag fantastiska Bagels – precis som i USA, ja, för mig är bagels USA. Förra sommaren spenderade jag hela min semester, dvs 5 veckor i USA, vi flög till LA och åkte sedan bil i hela Kalifornien, över till Nevada och Arizona. En fantastisk upplevelse och som sagt varje frukost bestod av bagels och amerikanska tjocka våfflor. Vill du läsa mer om vår resa hittar du den under kategorin ”Roadtrip USA 2016” .

Bagels – precis som i USA, 10 st

25g jäst
4dl vatten
1 msk strösocker
2 tsk salt
10 dl vetemjöl

Topping:
1 uppvispat ägg
Sesamfrön
Vallmofrön

Gör så här:
Värm vattnet till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och häll över vattnet, rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt socker, salt och mjöl, lite i taget och arbeta ihop till en deg. Kör degen i maskin ca 5 minuter.
Täck bunken med en bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
Skäll upp degen på ett mjölat bakbord, knåda och ta ut 10 lika stora delar, mina vägde ca 95 g styck.
Forma till runda släta bullar och stick ett hål i mitten av bullen, snurra runt degen så du får ett hål i mitten. Hålet bör vara ganska stort då brödet jäser ihop en del.
Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 220 grader och koka samtidigt upp en stor kastrull med vatten.
Nu kommer vi till momentet som är lite speciellt, nu ska bröden koka i vattnet.
Lägg försiktigt i bröden i det kokande vattnet, jag körde 2 st åt gången. Bröden ska koka 1 minut på varje sida. Använd sedan en hålslev och ta upp dem med, lägg dem på ett galler och låt dem droppa av.
Lägg sedan upp bröden på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg, toppa med frön eller kör dem med bara ägg, en smaksak.
Grädda bröden i ugnen ca 15-20 minuter tills de fått fin färg.

Låt bröden svalna och fyll dem med philadelphiaost (ett måste) och övrigt pålägg som du gillar. Jag körde philadelphiaost, avokado och tomat.

Bagels – precis som i USA, jag lovar!!

Ha en fantastisk dag, Kram