Långpannebröd med morötter

Söndag, visst är det mysigt med söndagar. Nog för att det varit fullt upp hela dagen men att ändå kunna ta det lugnt på morgonen, baka lite bröd och fixa, det är lyx det. Idag bakade jag långpannebröd med morötter, det är ett bröd med både råg och vete och sedan rivna morötter. Riktigt gott och väldigt enkelt, fint blir det också att servera direkt från plåten om så önskas. Sen dessa vackra små blåa blommor, fullt av dem i trädgården, äntligen vår. Man uppskattar verkligen alla fina blommor och gröna knoppar såhär efter en lång vinter.

Långpannebröd med morötter

50g smör
5 dl mjölk
25g jäst
200g finrivna morötter
1 tsk salt
3 msk sirap
3 dl rågmjöl
ca 10 dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen. Rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt morötter, salt, sirap och till sist mjöl. Tillsätt inte allt vetemjöl på direkten utan lite i taget tills du får en fin och smidig deg.
Låt degen jäsa ca 1 1/2 timma, ta upp den på ett bakbord och knåda den. Lägg upp degen på en plåt med höga kanter (ca 30x35cm) och bakplåtspapper. Kavla ut degen på plåten tills den blir jämntjock, mjöla den lätt. Stansa ut rutor med en degskrapa.

Låt brödet jäsa under en bakduk ca 30 minuter, grädda det i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. Håll koll på brödet, gräddtiden beror mycket på vad du har för ugn och hur tjockt brödet är. Brödet ska nå temperaturen 92-94 grader, då är det klart.
Låt svalna och njut av nybakat.

Njut nu av dagen, nu ska jag umgås med min vän Anna och vara lite social, var bara tvungen att göra klart det här så ni kan roa er ikväll med att baka lite gott.

Kram Kram