Jordgubbs pannacotta tårta

Wooohooo äntligen fredag. Känns som att den kom väldigt lägligt just nu. Inget speciellt planerat bara ett yoga pass så det blir en soft helg hoppas jag. Idag tänkte jag bjuda er på en supergod Jordgubbs pannacotta tårta. Perfekt att drömma sig till sommaren med denna goding. Utmärkt som en liten dessert efter helgens middag. Hela tårtan smakar sommar och den smaken kan behövas nu när vintern börjar komma, i alla fall till Örebro.

Jordgubbs pannacotta tårta

1 paket smultronkex 175g
50g smält smör

200g jordgubbar
5 dl vispgrädde
2 dl strösocker
1/2 citron
2 gelatinblad

Gör så här :
Mixa ihop smultronkex och smör i en mixer och tryck ut till en botten i en rund springform. Min form var ca 20cm. Jag brukar sätta fast ett bakplåtspapper i botten så tårtan blir enklare att flytta.

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills det mjuknat.

Koka upp jordgubbarna tills de blivit mos, jag använde frysta. Kör jordgubbsmoset genom en finmaskig sil så du får bort alla kärnor blanda ihop med lite pressad citron juice.

Lägg jordgubbsmoset, socker och grädde i en kastrull och värm till första bubblan. Ta av från värmen och blanda ner gelatinblad. Rör om så allt blandas väl.

Häll pannacottan över botten. Ställ in i kylen ca 6 timmar men gärna över natten.

Dekorera med vispad grädde och jordgubbar och njut av sommaren redan NU!