Choklad och jordnötsbakelse
Gillar du kombon choklad och krämig jordnötscreme? Då bara måste du testa den här enkla bakelsen…Så gott! Perfekt till kalaset eller fikat, den är snabb att göra så du kan slänga ihop den om du får oväntat besök någon dag också.
Idag har vi ännu en sån där varm och solig dag i Örebro, antar att det är fint väder i stora delar av Sverige. Förhoppningsvis blir det en sväng med båten idag också, det var verkligen underbart igår.
Choklad och jordnötsbakelse ca 10 st
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1/2 dl mjölk
Jordnötscreme fyllning:
150g naturell philadelphiaost
1 1/2 dl vispgrädde
3/4 dl florsocker
4 msk jordnötssmör
Topping:
5 dl vispgrädde
Chokladsås (Jag gjorde chokladsåsen genom att värma lite grädde och blanda i lite mörk choklad som fick smälta)
Jordnötter
Bär
Gör så här:
Gör rulltårtan, vispa ihop ägg och strösocker fluffigt i en bunke, vispa med elvisp. Blanda ihop mjöl, bakpulver och kakao i en bunke och rör ner det i äggvispet tillsammans med mjölk. Rör tills allt blandats men vispa inte runt för hårt. Du kan vispa kort på lägsta hastighet med elvisp om du vill.
Bred ut smeten jämt på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30x40cm, det behöver inte vara ända ut i kanterna, för rulltårtan ska inte bli för tunn heller. Grädda i mitten på 250 grader ca 5 minuter. Håll koll på dem, de ska få fin färg, alla ugnar är olika och det kan gå på 4 minuter också så håll koll. Ta ut ur ugnen, häll socker på ett annat bakplåtspapper och lägg ovansidan på rulltårtan i socker och låt svalna helt.
Gör fyllningen, lägg philadelphiaost, grädde och florsocker i en bunke och vispa ihop tills det tjocknar, tillsätt jordnötssmör efter smak och vispa ihop.
Bred fyllningen på botten (bred på den sidan som var mot plåten när den gräddades) och rulla ihop. Rulla ihop med bakplåtspapperet runt och snurra runt aluminiumfolie så den håller formen. Lägg in i kylen en stund. Skiva upp i ca 3-4 cm breda skivor och toppa med vispad grädde, chokladsås, jordnötter och bär om så önskas. Såååå himla gott och de kan serveras på direkten, vill du spara går det bra i kylen med eller utan topping.
