Tomat och paprikasoppa med stekt halloumi
Ni var många som önskade recept på denna goda soppa:) Så roligt!
Som ni redan vet så älskar jag soppa, det är inte bara supergott, det är även nyttigt, enkelt, snabbt och billigt. Perfekt som både lunch och middag:) Servera med ett gott nybakat bröd och njut!!
Tomat och paprikasoppa med stekt halloumi 2 portioner
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 tärning grönsaksbuljong
1 burk hela tomater (krossade går också bra)
1 röd paprika
3 dl vatten
Salt
Svartpeppar
1 tsk timjan
Topping:
Halloumi
Persilja
Gör så här:
Hacka och bryn lök och vitlök i en gryta med lite smör. Kärna ur och dela paprikan i bitar. Tillsätt sedan övriga ingredienser, Salt och peppar kan du vänta med och smaka av med på slutet. Låt koka ca 10-15 minuter och mixa sedan ihop soppan så den blir slät i en mixer. Häll tillbaka soppan i grytan och smaka av med salt och peppar.
Dela halloumi i mindre bitar och bryn i en stekpanna med smör eller olja.
Servera soppan med halloumi och lite persilja, smaklig måltid:)
Smarrigt!
Ha en fin dag, för mig blir det jobb dagen lång.
Kram Kram
Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok