Belugabolognese

Måste börja med att säga, vilken dag!! Precis under 30 strecket har temperaturen varit på, strålande sol hela dagen och jag älskart! Så fantastiskt, sommaren är såå välkommen. Har njutit i trädgården hela eftermiddagen och nu sitter jag ute och jobbar lite. Helt perfekt med andra ord.

Idag tänkte jag tipsa er om en sååå god Belugabolognese, jag fick tipset av en kollega och när jag hittade belugalinser hemma i lådan så var det bara att sätta fart. Jag älskar vegetarisk mat och byter mer än gärna ut köttet så ofta det går.

Belugabolognese

1 rödlök
2 salladslökar
2 klyftor vitlök
400g krossade tomater
1 dl chilisås
1 1/2 dl svarta belugalinser
2 dl creme fraiche
2 dl vatten
1 msk balsamvinäger
1 msk grönsaksfond
1/2 riven zucchinin
Salt
Peppar
1 tsk spiskummin

Topping:
Färsk koriander
Parmesanost

Gör så här: 
Hacka och bryn rödlök, salladslök och vitlök i en gryta med lite olja eller smör. Tillsätt sedan resterande ingredienser och låt puttra under lock som sitter lite på glänt ca 30 minuter. Känn efter så linserna känns lagom kokta.

Servera med pasta, hackad koriander och riven parmesanost.

SÅÅÅ gott och enkelt!

Nu ska jag ta en lugn stund här ute, ha det riktigt härligt och passa på att njuta av de varma sköna sommardagarna som vi har.

Kram Kram