Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

gräddiga bullar

Per Albinbullar

februari 1, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment
Per Albinbullar

Per Albinbullar

En släkting till mig som heter Håkan har frågat mig många gånger om jag provat att baka Per Albinbullar. Nej det hade jag inte gjort och visste inte vad det var för typ av bullar. Sagt och gjort, nu såhär efter flera års frågande så var det dags. Hittade ett recept som jag utgick från och vi tror båda att det kan vara just dessa bullar som är Per Albinbullar:) Kanske har du bättre koll än mig och har andra tips på hur de ska vara men goda blev de i alla fall. En helt annan typ av bulle då dessa innehåller en hel del fett. Både från smöret och grädden. De blir lite tyngre i konsistensen och degen är väldigt mjuk att baka ut när den jäst i rumstemperatur som jag gjorde. Önskas en mer fastare deg så kanske kylen är att föredra för jäsningen men det tar längre tid då.

Men som sagt, sammanfattningsvis så blev de väldigt goda och de ska nog ätas rätt nygräddade precis som alla bullar. Nu återstår bara att baka en till sats och bjuda över Håkan på några Per Albinbullar.

I ursprungsreceptet var de inte toppade med något men jag valde en topping med florsocker och mandel. Tyckte det passade väldigt bra.

Per Albinbullar

Per Albinbullar 12 st

200g mjukt smör
2 dl vispgrädde
30 g färsk jäst
1 msk strösocker
1 krm salt
ca 300 g vetemjöl (ca 5 dl)

Fyllning:
70g mjukt smör
3/4 dl strösocker
1 dl mandelmjöl

Pensling:
Uppvispat ägg
Flagad mandel

Topping efter ugnen:
1 dl florsocker med liiiite vatten blandat till en tjock men ändå flytande smet
Flagad mandel

Gör så här:
Blanda ihop mjukt smör och grädde i en bunke och tillsätt jästen, rör tills den lösts upp.
Tillsätt socker, salt och vetemjöl, lite i taget tills du fått en fin deg.
Låt jäsa övertäckt, jag jäste i rumstemperatur ca 40 minuter men jäser du i kylen så tar det längre tid.
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel som är ca 20×30 sm eller 1/2 cm tjock. Se till att använda mjöl för degen är väldigt mjuk när den jäser i rumstemperatur.

Blanda ihop allt till fyllningen och bred ovanpå. Dela i ca 12 lika stora rutor och vik in kanterna mot mitten.
Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg och strö över lite flagad mandel ovanpå.

Grädda mitt i ugnen 225 garder över och undervärme i ca 11-12 minuter.
Låt svalna.

Gör en blandning av florsocker och lite vatten och ringla över. Toppa med lite extra flagad mandel och servera.

Per Albinbullar
Per Albinbullar
Per Albinbullar
Per Albinbullar
Per Albinbullar

Ha en fin dag och lycka till:)
KRAM

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bullar & Vetebröd Tagged: bullar, fika, gammledags bullar, gräddiga bullar, Per Albinbullar

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Rabarberkaka
  • French avocado toast
  • Kebapi med feta och paprikasås
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
  • Nattjäst havrefocaccia

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Rabarberkaka maj 13, 2025
  • French avocado toast maj 4, 2025
  • Kebapi med feta och paprikasås maj 1, 2025
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås april 27, 2025
  • Nattjäst havrefocaccia april 21, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …