Pizza på pizzasten
I samarbete med KitchenTime
Hur gott är det inte med pizza? Det går att variera i det oändliga och när degen väl har jäst går det snabbt att swisha ihop resten. Hemmagjord pizza är något jag lätt kan festa till vilken dag som helst med. Tidigare har jag gjort pizza på vanlig plåt och den har blivit väldigt god men jag har faktiskt haft lite svårt med att få botten perfekt bakad även fast jag lagt pizzan på en varm plåt. Nu har jag testat den, vi pratar om pizzastenen som så många använder och visst blir det skillnad på botten. Jag har testat den vid flera tillfällen nu och fått lyckade pizzor varje gång så nu gör jag bara pizza på pizzasten i fortsättningen. Pizzastenen jag använder finns Här och kommer från KitchenTime.
Igår gjorde jag vår favoritpizza, en pizza vi båda gillar, det är en pizza med champinjoner, skinka och räkor och så är den toppad med pizzaolja som är så otroligt gott. Vet inte om det går att hitta pizzaolja i Sverige, jag brukar bunkra när jag är i Frankrike nämligen. Någon som vet om det finns i Sverige och isåfall vart? Eller kanske nån som har ett bra recept på hemmagjord pizzaolja.
Pizzadeg till 3-4 runda pizzor:
20g färsk jäst
2 1/2 dl fingervarmt vatten
1/2 dl rapsolja
1 tsk salt
1/2 tsk strösocker
1 dl durumvetemjöl
ca 5 dl vetemjöl (gärna special)
Tomatsås:
1 burk krossade tomater
1 msk olivolja
1 klyfta vitlök
1 msk tomatpure
2 tsk honung
Salt
Peppar
Tomatsås gör så här:
Mixa ihop allt till tomatsåsen.
Pizza gör så här:
Sätt ugnen på 300 grader och lägg in pizzastenen i ugnen.
Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen lösts upp.
Tillsättolja, salt, strösocker och durumvetemjöl.Tillsätt tillsist vetemjöl och knåda tills du fått en smidig deg som inte klibbar. Låt degen jäsa i rumstemperatur ca 45 minuter under en bakduk.
Dela degen i 3-4 delar och kavla ut till runda pizzor, inte för tunna för då blir de svåra att flytta. Apropå det där med att flytta över pizzan…jag har lagt den på ett delat bakplåtspapper så jag enkelt ska kunna flytta över dem på pizzastenen och dra bort ett bakplåtspapper i taget men jag tror det skulle vara bra mycket enklare med en pizzaspade, någon som har en och vet kanske?
Ja, när du kavlat ut degen så bre på tomatsås och sedan lite riven ost, toppa med skivade champinjoner, skinka, räkor och sen ytterligare lite ost. När man gör pizza hemma vill man gärna ta på lite för mycket fyllning men gör inte det för då är risken att den blir vattnig.
Sätt in pizzan på den varma pizzastenen och låt den gräddas ca 6-7 minuter. Tiden är beroende på ugn så håll koll på den. Lyft även och kolla så botten känns bra.
Servera pizzan på direkten, gör du flera pizzor så behåll pizzastenen i ugnen. Gör du bara en kan du servera den på pizzastenen.
Lycka till med pizzabakandet.
Jag kommer även att tävla ut en pizzasten på instagram så håll lite utkik där (Victorias_provkok)
Kram, kram
Senaste kommentarerna: