Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

matiga tekakor

Rågtekakor

januari 21, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment
Rågtekakor

Rågtekakor

Lite grövre, lite matigare och såååå goda! Då talar jag såklart om mina Rågtekakor med grovt rågmjöl som är perfekta såväl till frukosten, picknicken, soppan eller mellanmål. Mina bröd fick följa med till skidbacken för en mättande frukost innan en hel dag på skidorna. Perfekt och så gott!

Rågtekakor

Rågtekakor ca 18 st

100g smör
3 dl mjölk
2 dl vatten
40-50g färsk jäst
2 tsk salt
3 msk strösocker
2 ägg
2 dl grovt rågmjöl
1 dl havregryn
10-10 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten. Låt blandningen bli 37 grader. Inte varmare när du använder färsk jäst. Smula jästen i en bunke och häll över smörblandningen. Rör om så all jäst löses upp. Tillsätt salt, socker, ägg, rågmjöl och havregryn. Blanda om ordentligt. Tillsätt tillsist vetemjöl. Ta inte allt på en gång, mängden kan variera något beroende på tex äggens storlek men ta inte i för mycket mjöl. Hellre något kletig när du tar i den för den står till sig lite. Tillsätt hellre mer mjöl vid utbaket. Så känn av lite med mjölmängden. Låt degen jäsa i bunken övertäckt med en bakduk ca 30-40 minuter i rumstemperatur.

Baka ut degen på ett mjölat bakbord, jag brukar inte knåda degen utan försöka bara vika ihop den och kavla ut. Sen stansar jag ut tekakor med en form. Se nedan, funkar även med ett glas eller en skål. Mjöla övansidan på brödet lätt innan. Sen får du knåda ihop resterande deg och kavla ut på nytt. Lägg tekakorna på en plåt och nagga dem med en gaffel.

Låt tekakorna jäsa på plåten ca 20-30 minuter under en bakduk. Sätt in i mitten av ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader. Bröden ska få en fin färg.

Låt svalna och servera. Jag brukar alltid dela mina tekakor på mitten och sen på med smör och ost… mmmmm godaste!

Rågtekakor

Tips: jag brukar ta lite mindre jäst än ett helt paket, då tar det liiite längre tid att jäsa men du kan spara den resterande delen jäst i kylen och använda till mina nattjästa bröd;) Plasta den väl bara.

Rågtekakor
Rågtekakor
Rågtekakor

Ha nu en toppendag, för min del blir det strax träning;)
Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd Tagged: goda tekakor, grova tekakor, matiga tekakor, tekakor

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Rabarberkaka
  • French avocado toast
  • Kebapi med feta och paprikasås
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
  • Nattjäst havrefocaccia

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Rabarberkaka maj 13, 2025
  • French avocado toast maj 4, 2025
  • Kebapi med feta och paprikasås maj 1, 2025
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås april 27, 2025
  • Nattjäst havrefocaccia april 21, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …