Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

matiga tekakor

Rågtekakor

januari 21, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment
Rågtekakor

Rågtekakor

Lite grövre, lite matigare och såååå goda! Då talar jag såklart om mina Rågtekakor med grovt rågmjöl som är perfekta såväl till frukosten, picknicken, soppan eller mellanmål. Mina bröd fick följa med till skidbacken för en mättande frukost innan en hel dag på skidorna. Perfekt och så gott!

Rågtekakor

Rågtekakor ca 18 st

100g smör
3 dl mjölk
2 dl vatten
40-50g färsk jäst
2 tsk salt
3 msk strösocker
2 ägg
2 dl grovt rågmjöl
1 dl havregryn
10-10 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten. Låt blandningen bli 37 grader. Inte varmare när du använder färsk jäst. Smula jästen i en bunke och häll över smörblandningen. Rör om så all jäst löses upp. Tillsätt salt, socker, ägg, rågmjöl och havregryn. Blanda om ordentligt. Tillsätt tillsist vetemjöl. Ta inte allt på en gång, mängden kan variera något beroende på tex äggens storlek men ta inte i för mycket mjöl. Hellre något kletig när du tar i den för den står till sig lite. Tillsätt hellre mer mjöl vid utbaket. Så känn av lite med mjölmängden. Låt degen jäsa i bunken övertäckt med en bakduk ca 30-40 minuter i rumstemperatur.

Baka ut degen på ett mjölat bakbord, jag brukar inte knåda degen utan försöka bara vika ihop den och kavla ut. Sen stansar jag ut tekakor med en form. Se nedan, funkar även med ett glas eller en skål. Mjöla övansidan på brödet lätt innan. Sen får du knåda ihop resterande deg och kavla ut på nytt. Lägg tekakorna på en plåt och nagga dem med en gaffel.

Låt tekakorna jäsa på plåten ca 20-30 minuter under en bakduk. Sätt in i mitten av ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader. Bröden ska få en fin färg.

Låt svalna och servera. Jag brukar alltid dela mina tekakor på mitten och sen på med smör och ost… mmmmm godaste!

Rågtekakor

Tips: jag brukar ta lite mindre jäst än ett helt paket, då tar det liiite längre tid att jäsa men du kan spara den resterande delen jäst i kylen och använda till mina nattjästa bröd;) Plasta den väl bara.

Rågtekakor
Rågtekakor
Rågtekakor

Ha nu en toppendag, för min del blir det strax träning;)
Kram

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bröd Tagged: goda tekakor, grova tekakor, matiga tekakor, tekakor

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram har returnerat ogiltiga data.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram har returnerat ogiltiga data.

Följ mig!

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Äppelmums april 2, 2023
  • Chokladägg med vispad kladdkaka mars 31, 2023
  • Krämig broccolisoppa mars 29, 2023
  • Äppelpaj med vaniljvisp mars 26, 2023
  • Tomatsoppa med gnocchi mars 21, 2023

Senaste kommentarerna:

  • victoriasprovkök om Nattjäst Grekiskt grytbröd
  • Lotta om Nattjäst Grekiskt grytbröd
  • victoriasprovkök om Nyttig chokladpudding med chiafrön
  • Oda om Nyttig chokladpudding med chiafrön
  • victoriaadmin om Hemmagjorda färger från växtriket

Copyright © 2023 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …