scampi wok

Green wok med scampi

Jag älskar ju som ni vet räkor och de är helt perfekta även i en wok. Den här woken är supergod och väldigt enkel att göra så testa. Du kan använda vanliga frysta räkor med skal (som du skalar såklart) om du hellre vill göra det. Men jag använde mig av råa scampi. Supergott båda sorterna.

Green wok med scampi 4 portioner

500g broccoli
1 grön paprika
500-600g råa skalade scampi eller andra räkor
1 klyfta vitlök
1/2-1 msk kinesisk soja
1 -1 1/2 dl sweet chilisås

Ris till 4 personer
2 nävar färsk babyspenat
1 grönsaksbuljongtärning
Salt

Gör så här:
Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen, jag tillsatte 1 grönsaksbuljong för att få lite extra smak på riset. När riset är klart så blandar du ner lite babyspenat om du vill.

Dela broccolin och paprika i bitar och bryn i en wokpanna eller en stor stekpanna. Tillsätt finhackad vitlök och råa scampi. Bryn tills dina scampi fått en rosa färg, råa scampi är gråa från början.Tillsätt soja och sweet chilisås och låt puttra ihop en kort stund. Använder du redan kokta räkor så tillsätt de på slutet, de ska bara bli varma och inte koka med för då blir de sega.

Servera tillsammans med riset och njut av en enkel och galet god middag eller lunch:)

Ha nu en härlig dag, för mig blir det lite jobb hemma idag sen ska jag ta mig iväg på en springrunda och om jag hinner blir till till att snickra lite på mina blomlådor och eventuellt en sväng förbi byggvaruhuset:)

Lätt att fylla upp dagarna med jobb känner jag, sällan jag inte har något att fixa med.

Ha det fint, kram kram

Och du, följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok