Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

tebirkes

Tebirkes – Danska vallmobröd

september 11, 2018 by victoriaadmin 1 Comment

Tebirkes - Danska vallmobröd

Tebirkes – Danska vallmobröd

Har ni varit i Danmark har ni med all säkerhet stött på dessa godingar nämligen Tebirkes eller Birkes som många säger. Birkes betyder just Vallmofrö och det är en av ingredienserna i brödet. Brödet blir lite åt wienerbrödshållet och många fyller dem med en blandning av mandelmassa. De som jag har gjort har ingen fyllning utan är så att säga naturella;) Helt galet goda är de vilket som, nybakade är de frasiga och helt magiska med lite smör och ost…De här bröden tycker jag passar sig som bäst nybakade, de förlorar lite när man fryser dem.

Tebirkes - Danska vallmobröd

Tebirkes – Danska vallmobröd, 8-10 st

25g färsk jäst
2 dl mjölk
1 tsk salt
1 1/2 tsk rårörsocker
ca 250g vetemjöl

100-125 g kylskåpskallt smör

Topping: 
1/2 uppvispat ägg
1 msk mjölk
Vallmofrön

Gör så här:
Värm mjölken fingervarmt, max 37 grader. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, socker och vetemjöl, Rör till en smidig deg, jag körde min deg i maskin några minuter. Låt degen jäsa i bunken ca 30 minuter. Kavla ut degen till en rektangel på ca 30×40 cm.   Hyvla över lövtunna skivor smör på 2/3 av degen. Vik sedan upp degen, börja med änden utan smör så du kan vika den 2 gånger till. Se bild nedan. Du ska alltså få 3 lager med smör. När du fått det kavlar du ut degen på nytt. Det behövs en del mjöl på bakbordet när du kavlar i smöret, annars kan det lätt fastna. Gör om samma igen, kavla ut degen 30x40cm, hyvla över smör, vik ihop, kavla ut. Sista gången så kavlar du inte ut degen utan låter degen vara ca 10×40 cm, se bild nedan. Lägg skarven nedåt och skär ca 8-10 bröd. lägg upp bröden på en plåt med bakplåtspapper, vispa ihop ägg och majöl och pensla bröden, strö över vallmofrön. Låt jäsa ca 30 minuter på plåten under bakduk.

Grädda bröden ca 12-15 min på 215 grader, tiden beror på ugnen så håll koll så de fluffar upp och får fin färg.

Låt bröden svalna, dela dem på mitten och fyll med massa gott!

Tebirkes - Danska vallmobröd

Kavla ut degen och hyvla över smör på 2/3 av degen…

Tebirkes - Danska vallmobröd

Vik ihop degen så det blir 3 smörlager… och att det blir en 40×10 cm rektangel. Kavla ut på nytt och gör om samma igen…3 gånger ska du hyvla över smör.

Tebirkes - Danska vallmobröd

Sista gången kavlar du inte ut degen igen utan låter den vara 10×40 cm. Dela degen i 8-10 bitar.

Tebirkes - Danska vallmobröd

Pensla med äggblandningen och strö över vallmo.

Tebirkes - Danska vallmobröd

Ät och njut, för det är såååååå gott!

Tebirkes - Danska vallmobröd

Kram kram, nu ska jag strax bege mig ut i regnet på lite jobb;)

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd Tagged: baka danska bröd, birkes, bröd med vallmo, danska bröd, tebirkes

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Rabarberkaka
  • French avocado toast
  • Kebapi med feta och paprikasås
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
  • Nattjäst havrefocaccia

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Rabarberkaka maj 13, 2025
  • French avocado toast maj 4, 2025
  • Kebapi med feta och paprikasås maj 1, 2025
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås april 27, 2025
  • Nattjäst havrefocaccia april 21, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …