Wok

Green wok med scampi

Leave a Comment
Green wok med scampi

Green wok med scampi

Jag älskar ju som ni vet räkor och de är helt perfekta även i en wok. Den här woken är supergod och väldigt enkel att göra så testa. Du kan använda vanliga frysta räkor med skal (som du skalar såklart) om du hellre vill göra det. Men jag använde mig av råa scampi. Supergott båda sorterna.

Green wok med scampi

Green wok med scampi 4 portioner

500g broccoli
1 grön paprika
500-600g råa skalade scampi eller andra räkor
1 klyfta vitlök
1/2-1 msk kinesisk soja
1 -1 1/2 dl sweet chilisås

Ris till 4 personer
2 nävar färsk babyspenat
1 grönsaksbuljongtärning
Salt

Gör så här:
Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen, jag tillsatte 1 grönsaksbuljong för att få lite extra smak på riset. När riset är klart så blandar du ner lite babyspenat om du vill.

Dela broccolin och paprika i bitar och bryn i en wokpanna eller en stor stekpanna. Tillsätt finhackad vitlök och råa scampi. Bryn tills dina scampi fått en rosa färg, råa scampi är gråa från början.Tillsätt soja och sweet chilisås och låt puttra ihop en kort stund. Använder du redan kokta räkor så tillsätt de på slutet, de ska bara bli varma och inte koka med för då blir de sega.

Servera tillsammans med riset och njut av en enkel och galet god middag eller lunch:)

Green wok med scampi
Green wok med scampi
Green wok med scampi
Green wok med scampi

Ha nu en härlig dag, för mig blir det lite jobb hemma idag sen ska jag ta mig iväg på en springrunda och om jag hinner blir till till att snickra lite på mina blomlådor och eventuellt en sväng förbi byggvaruhuset:)

Lätt att fylla upp dagarna med jobb känner jag, sällan jag inte har något att fixa med.

Ha det fint, kram kram

Och du, följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Kycklingwok

2 Comments
Kycklingwok

Kycklingwok

Det här är en av mina favoriter när det kommer till kycklingwok. Den är smakrik och så himla god. Enkel är den såklart också att fixa och klar på 30 minuter. Så testa du också!

Kycklingwok

Kycklingwok, 4-5 portioner

700g kycklinglårfilé
8-10 stora champinjoner
2 nävar strimlad rödkål eller vitkål
1 stor röd paprika
2 nävar haricots verts
1 burk minimajs
1 gul lök
Salt
Vitpeppar
Smör och olja
3 dl sweet chilisås
3/4 msk soja
1 krm sambal oelek (kan minskas för styrkan)
1/2 lillfingerstor bit med ingefära (kan uteslutas)

Äggnudlar till servering

Gör så här:
Dela kycklingen i bitar, salta och peppra och bryn i en wokpanna tills de är nästan genomstekta. Dela paprika, lök och champinjoner i bitar, strimla kålen. Tillsätt i wokpannan och låt det steka med tills champinjonerna känns bra. Tillsätt sedan haricots verts och delade minimajs och bryn en stund till. Tillsätt sweet chilisås, soja, sambal oelek och riven färsk ingefära. Ingefäran ger en fantastik smak men har man svårt för ingefära kan den såklart uteslutas. Samma gäller sambal oelek, den ger lite styrka till woken men kan såklart uteslutas eller minskas. Men smaka av om du är osäker. Låt puttra ihop några minuter och servera med kokta äggnudlar.

Kycklingwok
Kycklingwok

Ha en toppendag, massa kramar till dig.

Scampi wok

Leave a Comment
Scampi wok

Scampi wok

Wok har ju allt, det är supergott, enkelt och så rätt bra mat med alla grönsaker. Som ni vet sedan tidigare älskar jag räkor och likaså scampi så denna gång fick det bli en fantastiskt god Scampi wok. Nudlarna jag använder till woken är de klassiska äggnudlarna och mina kommer från Kung Markatta. 

Scampi wok

Scampi wok

1 röd paprika 
1 gul paprika 
250g champinjoner 
250g broccoli 
1 burk minimajs
400g scampi, kokta och skalade

1 1/2-2 dl sweet chilisås 
1 tsk soja 
2-3 rivna vitlöksklyftor
3-4 cm färsk riven ingefära 
1-2 krm sambal oelek
Salt 
Peppar 

Äggnudlar 
Koriander 

Gör så här: 
Dela champinjonerna i kvartar och stek dem rätt hårt i en wokpanna med lite smör. Tillsätt broccoli, delad i små buketter, strimlad paprika och till sist minimajs bruten  i bitar. Bryn en stund tills grönsakerna känns färdiga. Ta upp ur wokpannan och ställ åt sidan. 

Blanda ihop scampi med riven ingefära, vitlök och sambal oelek, börja med lite sambal oelek då den är väldigt stark. Bryn räkorna hastigt i wokpannan med smör. Tillsätt grönsakerna och till sist sweet chilisås och soja. Låt den puttra någon minut och smaka av med salt och peppar. 

Servera scampi woken tillsammans med äggnudlar och färsk koriander. Sen är det bara att  njuta av en sååå god och enkel wok. 

Scampi wok
Scampi wok

Hoppas att ni alla får en fin start på den nya veckan. Massor av kramar från mig. 

    Kycklingwok ala Victorias Provkök

    Leave a Comment
    Hemma från Skåne, eller vi kom ju hem redan igår men hela dagen i dag har jag jobbat. Resan hem i påsktrafiken gick bra men det var en del olyckor längs vägen. Varför håller inte alla bara avståndet till bilen framför och kollar på vägen. Snälla snälla ni, gör det för olyckor händer så lätt och kan kanske undvikas lite mer om avståndet hålls. Jag försöker alltid tänka att jag ska hålla mig en bra bit från bilen framför. Men nu sluttjatat om det, middagen ikväll och även i går kväll blev en smarrig kycklingwok, det är både enkelt, nyttigt och gott. Du kan variera den i all oändlighet med olika grönsakskombinationer eller köra en kylskåpsrensning och lägga ner lite av varje.
    Jag brukar blanda lite på måfå men här kommer ett ungefärligt recept så får ni själva testa er fram med smaken.
    I min wok hade jag: 
    Kyckling (gärna lårfilé)
    Kanstanjechampinjoner
    Rödkål
    Rödlök
    Purjolök
    Zucchini
    Paprika
    Minimajs
    Äggnudlar
    1- 1 1/2 dl sweetchilisås
    2 tsk soja
    1-2 tsk fisksås
    1 krm sambal oelek
    1 krm malen ingefära
    Salt
    Peppar
    Gör så här: 
    Dela grönsakerna i bitar.
    Dela kycklingen i bitar och bryn i en wokpanna med olja tills de är genomstekta.
    Tillsätt övriga grönsaker och bryn en stund. Smaka av med kryddorna och såserna tills du får en bra smak. Koka nudlarna i en kastrull med vatten och salt. Häll av vattnet och blanda ner dem i woken. Servera med lite hackad persilja. Mmm så gott, enkelt och det är bara att experimentera på.
    Godnatt på er, eller jag ska ju först baka ut och grädda ett bröd innan jag får sova.
    Kram kram ❤️