Tisdag och jobb hela dagen och kvällen så nu är jag lite mör om jag får säga mitt. Jag hade en liten paus och då såg jag till att springa min runda. Jag har inte kommit i form riktigt ännu efter förkylningen så att springa är tungt, men bara att kämpa på.
Just nu finns det ju sååå goda rödbetor ute i butikerna och priserna är väldigt bra så passa på och göra saker med rödbetor och även andra rotfrukter. Mitt tips idag blir en riktigt god och nyttig rödbetssallad med vitlök. Mums!
Du behöver:
Rödbetor (skalade och grovt rivna)
Vitlök (riven)
Salt
Peppar
Persilja
Olja
Gör så här:
Fräs de rivna rödbetorna i en stekpanna med olja. Tillsätt riven vitlök och låt fräsa på medelvärme tills rödbetorna mjuknat något.
Smaka av med salt och lite peppar, blanda ner hackad persilja och servera.
Ha en fin kväll och njut av hösten.
<3