Rågsiktsbullar

Nybakat, hur underbart är inte det på en skala? Ett nybakat bröd kan knappast bil godare till frukost eller kanske som ett mellanmål. Lite sådär halvljumna och galet goda med äkta smör och nåt gott pålägg. Det här kanske kan passa fint till helgen? Jag stoppade ner bröden i en muffinsform för att få en härlig svampform, lite roligare, för man äter ju faktiskt med alla sinnen…

Rågsiktsbullar

50g färsk jäst
100 g smör
6 dl mjök
1 dl sirap
1 ägg
2 tsk salt
2 dl rågmjöl
Vetemjöl ca 700g
1 tsk ättika

Topping:
1 ägg
Vallmofrön/havregryn

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt det bli fingervarmt, max 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sirap, ägg och salt. Rör ner rågmjöl och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen med maskin ca 7 minuter. Tillsätt ättika och knåda lite till. Degen ska inte klibba men tillsätt inte för mycket mjöl utan hellre lite extra vid utbaket.
Låt degen jäsa ca 30-40 minuter. Baka ut till runda bullar eller som jag till svampar:)
Pensla med uppvispat ägg och strö på vallmofrön och eller havregryn.
Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter och grädda i ca 8-10 minuter på 225 grader. Låt svalna och servera.