Nattjästa fullkornsfrallor med morot
Fredag, hur skönt är inte det? Ikväll blir det en nattjäst deg som ska bakas ut till nåt gott bröd i morgon. Inte bestämt mig för vad än men nåt smarrigt blir det. De här urgoda fullkornsfrallorna med morot bakade jag förra helgen så testa dem inför helgens mysfrukost. Såååå enkelt och galet gott med nybakat bröd. Jag valde att baka med ett mjöl jag inte testat förut, nämligen ett kärnvetemjöl med fullkorn som blir lite grövre bröd och så gott!
Nattjästa fullkornsfrallor med morot 9 st
6g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1/2 dl naturell rapsolja
1 1/2 tsk salt
100g finriven morot (1 stor morot)
530g kärnvetemjöl med fullkorn
Gör så här:
På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan olja, salt och finriven morot. Till sist tillsätter du fullkornsvetemjöl och rör om till en lite kletig deg.
Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie.
På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Vänd ut den lösa degen på ett väl mjölat bakbord, strö över mjöl, vik ihop degen några gånger med väl mjölade händer. Degen är lös och det ska den vara. Var bara försiktig så går det bra;) Låt degen jäsa ca 20 minuter till när ugnen går upp i värme. Dela sedan degen i ca 9 delar, doppa snittytorna i lite dinkelmjöl, forma (vik ihop) till en lite rund bulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Degen är fortfarande kladdig så forma försiktigt.
Ställ in en djup plåt i botten på ugnen och häll 1/2-1 liter vatten i plåten.
Sätt in bröden mitt i ugnen ca 16-20 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på bröden som ska få en fin yta. Låt bröden svalna och njut av nybakat till frukost.
Ha nu en toppendag!!
Happy Friday
Kram Kram
Det verkar jättegott =)