Franska baguetter – en grövre variant

Franska baguetter – en grövre variant

Baka baka, Visst är det helt fantastiskt att baka bröd. Som ni redan vet älskar jag att baka och speciellt att ta fram nya goda bröd. Här är en riktig hit, en variant av mina galet goda och populära Thebaguetter som ni hittar HÄR fast lite grövre med brödkrydda. Blir lite som en blandning mellan Thebaguetter och Rågsiktskakor med en baguettform. Ja, goda är de vilket som, så testa du också.

Franska baguetter – en grövre variant

50g färsk jäst
5 dl mjölk
1 dl naturell rapsolja
1 1/2 tsk salt
2 tsk brödkryddor
1/2 dl strösocker
1 1/2 dl fint rågmjöl
1 dl havregryn
1 tsk ättika 12% (för att lyfta smakerna)
ca 10 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och värm mjölken till max 37 grader, Häll över lite mjölk och rör tills jästen lösts upp, tillsätt resterande mjölk och olja. Rör om. Tillsätt sedan salt, brödkryddor, socker, rågmjöl, havregryn och ättika. Rör om. Till sist tillsätter du vetemjöl och knådar, gärna i maskin tills du får en fin deg. Ta inte i för mycket mjöl, det ska precis gå att känna på degen med mjölade händer utan att det klibbar. Degen blir fastare efter jäsning och för mycket mjöl ger torra bröd. Vid utbakat kan du tillsätta mer om degen inte går att knåda. Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30-40 minuter. Forma till avlånga baguetter, lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper och mjöla ovansidan lätt, Skär ytliga snitt på övanidan, bara någon/ några millimeter djupa.

Låt baguetterna jäsa övertäckta ca 30 minuter och sätt sedan in dem i ugnen 8-12 minuter på 225 grader. Tiden beror på storleken på bröden och hur ugnen fungerar. Håll alltid koll på bröden mot slutet av gräddningen.

Låt bröden svalna och njut av nybakat..

Ha en toppenfin söndag

Kram Kram