Avokadomousse med tomatsalsa och scampi
![Avokadomousse med tomatsalsa och scampi](https://i0.wp.com/media.victoriasprovkok.se/2022/08/86090C7D-0998-4DD7-9B6F-32B97E3BD271-768x576.jpeg?resize=700%2C525&ssl=1)
Avokadomousse med tomatsalsa och scampi
Servera den som en liten aptitretare i små miniglas så får du 6 stycken eller som förrätt i lite större glas så blir det 2:) Så otroligt goda, en avokadomousse med en topping av tomatsalsa och scampi. Testa du också. Perfekt att lyxa till middagen med en liten aptitretare innan och väldigt fint att servera också.
![Avokadomousse med tomatsalsa och scampi](https://i0.wp.com/media.victoriasprovkok.se/2022/08/DD0FF330-5929-4FCE-8C8B-3FA442A0803E-768x768.jpeg?resize=700%2C700&ssl=1)
Avokadomousse med tomatsalsa och scampi, 6 små aptitretare
Marinerade scampi:
6 scampi utan skal (Råa, frysta, gråa du vet:)
2 msk naturell rapsolja
1 klyfta vitlök
Salt
1 msk sweet chilisås
1 knivsudd sambal oelek (kan uteslutas)
Tomatsalsa:
4 mindre tomater eller en normalstor tomat
2 msk färsk hackad persilja
10 blad basilika
1/2 tsk socker
3/4 msk färskpressad limesaft
Salt
Svartpeppar
Avokadomousse:
1 mogen stor avokado
50 g naturell färskost
3/4 msk färskpressad limesaft
Svartpeppar
1/2 krm salt
Gör så här:
Marinerade scampi:
Börja med att marinera dina scampi, tina upp de och blanda ihop allt till marinaden. Har du inte allt hemma så går det fint att marinera i bara rapsolja, salt och vitlök också. Låt marinera 30 minuter eller mer. Stek sedan räkorna tillsammans med marinaden i en stekpanna eller grilla de på spett om grillen är igång. Räkorna kan serveras både ljumna eller kalla.
Tomatsalsa:
Hacka tomaterna fint och lägg i en skål, hacka persilja och basilika och blanda ner. Tillsätt sedan socker, limejuice, salt och svartpeppar efter smak. Låt dra en stund.
Avokadomousse:
Lägg avokado och färskost i en bunke och mixa slätt med en stavmixer, smaka av med limesaft, salt och peppar.
Fördela i glas innan servering, börja med avokadomousse och toppa med tomatsalsa och en scampi i varje glas. Vad det gäller tomatsalsan så försök att inte få med så mycket av själva vätskan.
Hoppas du ska gilla:):)
![Avokadomousse med tomatsalsa och scampi](https://i0.wp.com/media.victoriasprovkok.se/2022/08/4EAFC69E-CC46-4BA7-84B1-AC60300B534A-768x576.jpeg?resize=700%2C525&ssl=1)
![Avokadomousse med tomatsalsa och scampi](https://i0.wp.com/media.victoriasprovkok.se/2022/08/FC342E6E-2D46-476D-99D6-D996B553E6DB-768x576.jpeg?resize=700%2C525&ssl=1)
![Avokadomousse med tomatsalsa och scampi](https://i0.wp.com/media.victoriasprovkok.se/2022/08/B531CC92-7EFD-4924-B2CD-E6FADCFB2771-768x576.jpeg?resize=700%2C525&ssl=1)
![Avokadomousse med tomatsalsa och scampi](https://i0.wp.com/media.victoriasprovkok.se/2022/08/4DBC4498-B093-4A61-825F-DDF7B85D8F80-768x576.jpeg?resize=700%2C525&ssl=1)
![Avokadomousse med tomatsalsa och scampi](https://i0.wp.com/media.victoriasprovkok.se/2022/08/B82D3CAB-3A66-496D-9846-D061DC335E64-768x576.jpeg?resize=700%2C525&ssl=1)
![Avokadomousse med tomatsalsa och scampi](https://i0.wp.com/media.victoriasprovkok.se/2022/08/E27C2598-56EF-4438-92A4-D6865AA7C630-768x576.jpeg?resize=700%2C525&ssl=1)
Hoppas du får en fin lördag, här öser regnet ner så blir nog en dag med lite fix här hemma skulle jag tro.
Kram
Senaste kommentarerna: