baka eget bröd

Hönökaka

5 Comments

Hönökaka

Hönökaka

Nybakat när det är som allra bäst. Nybakad Hönökaka, galet gott!! På sommaren besöker vi ofta Hönö och stortrivs verkligen där. En plats jag gärna återvänder till. Jag älskar västkusten och har många fina minnen därifrån, både från när jag var liten och nu sen sist då jag var där i somras. Vackra Hönö, en solig dag vid klipporna, det är svensk sommar det. När man är på Hönö ska man givetvis köpa Åkes äkta Hönökakor, fabriken ligger i Torslanda precis innan man åker över till Hönö. De är så otroligt goda och det här receptet tycker jag är i samma klass och sen blir det ju alltid lite godare när man bakar själv såklart. Baka med kärlek och du får bästa brödet, jag lovar.

Hönökaka

Hönökaka, 6 runda kakor

50 g jäst
500g vatten (ca 30 grader)
150g strösocker
1000g vetemjöl
130g smör (rumsvarmt)
1 msk salt

Gör så här:
Blanda vatten och jäst i en bunke och rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt resterande ingredienser förutom saltet. Spara ca 2-3 dl av vetemjölet till utbaket.
Knåda degen i maskin ca 7 minuter, rätt låg hastighet.
Tillsätt saltet och knåda degen ytterligare 5 minuter.
Låt degen jäsa ungefär 1 timma.
Forma degen till 6 stycken runda bullar, väg dem för att få samma vikt men mina hamnade på ungefär 280g styck. Låt sedan bullarna jäsa 30 minuter.
Sätt ugnen på högsta värmen, min högsta värme på ugnen är 300 grader så det fick det bli. Låt en plåt ligga kvar i ugnen.
Kvala ut bullarna till runda brödkakor som är ungefär 1/2 cm tjocka. Lägg upp varje brödkaka på ett bakplåtspapper. Kavla lite på dem med en kruskavel om du har en sån och nagga sedan kakorna med en gaffel. Låt jäsa ca 10-15 minuter och lyft in dem på bakplåtspappret och lägg dem på den heta plåten. Grädda bröden ungefär 4-5 minuter tills de fått lite fin färg och fluffat upp något. Tiden är beroende på vilken ugn du använder så håll koll på kakorna.

Lägg upp kakorna på en bakduk och låt svalna. Servera på direkten eller frys in dem, för bästa resultat. Sååå galet goda är dem.

Hönökaka Hönökaka

Lätt fluffiga, lagom sega och gudomligt goda, du måste bara testa dem, går inte att jämföra med de köpta, de här är såååå mycket godare. Nybakat är alltid bäst.

Hönökaka Hönökaka Hönökaka

Världens godaste så kavla nu upp och baka lite gott till helgens frukost.

Kram Kram

Fröiga rundbröd

1 Comment

Fröiga rundbröd

En nybakad plåt med Fröiga rundbröd, doften av nybakat som sprider sig i huset är helt fantastisk. Eller vad säger ni? Det är nåt väldigt speciellt med nybakat bröd, inte bara att det är otroligt gott, man blir liksom glad av att bara känna doften tycker jag.
De här bröden blev toppenbra och passar fint både som frukostbröd och matbröd. Jag passade även på att använda det som burgerbröd när jag gjorde min halloumi och zucchiniburgare som ni ska få receptet på snart. Såå gott!

Fröiga rundbröd

Fröiga rundbröd

5 dl kall mjölk
1 paket jäst (50g)
1 ägg
1 1/2 tsk salt
2 tsk honung
2 dl rågmjöl
ca 10 dl vetemjöl
50g rumsvarmt smör
1 tsk ättika

Topping:
Uppvispat ägg
Sesamfrö
Linfrö

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken, rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, honung och rågmjöl, rör om och tillsätt vetemjöl, lite i taget under knådning, gärna med maskin. Tillsätt sedan smöret, lite i taget och till sist ättikan. Knåda till en fin och slät deg.
Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timma.
Lägg upp degen på mjölat bakbord, kavla ut den till en rektangel på ca 2 cm, stansa ut runda kakor med ett glas eller annan form. Lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa övertäcka ca 45 min-1 timma.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön och linfrön, jag tog hälften av bröden med sesam och hälften med linfrö. Sätt in bröden i ugnen ca 12 minuter på 200 grader. Låt svalna och njut av nybakat.

Fröiga rundbröd

Sååå gott!
Nu måste jag rusa, ska på föreläsning strax:)
Kram