Nattjäst bröd med rågflingor

It´s FRIDAY, bästa jobbdagen på hela veckan, eller vad tycker du?
Att vakna upp till en nybakad frukost är mitt bästa, sååå gott och perfekt sätt att både lyxa till dagen och starta den med en kickstart. Så här är dagens tips, gör detta bröd till helgens frukost! Väldigt enkelt är det också då du gör degen på kvällen, låter den jäsa i bunken över natten, i rumstemperatur och sen bakar ett bröd på morgonen.

Nattjäst bröd med rågflingor

6g färsk jäst
6 dl kallt vatten
2 tsk salt
1 dl rågflingor
1 msk honung
2 msk olivolja
11 dl vetemjöl ungefär

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Rör om tills jästen är upplöst. Tillsätt salt, rågflingor, honung och olivolja, rör om. Tillsätt sedan vetemjöl tills du får en fin och smidig deg. Låt degen jäsa i bunken övertäckt av plastfolie. Låt den stå i rumstemperatur över natten eller minst 7-8 timmar.

Mjöla ett bakbord och häll ut degen som nu är lite klibbig, pudra över mjöl så du kan röra degen, forma till ett bröd och lägg i en ugnsform med bakplåtspapper, se bild nedan. Mjöla brödet lätt och skär snitt i brödet med en vass kniv. Låt jäsa ca 30 minuter medan ugnen blir varm.

Sätt in brödet i ugnen på 225 grader ca 25 minuter eller tills det låter ihåligt när du knackar på det. Alla ugnar är olika så håll koll på ditt bröd. Låt brödet svalna helt innan du skär i det.

Ha nu en fantastisk fredag, massa kramar från mig.