Mjuka tunnbröd med potatis

Gillar du som jag tunnbröd och även rårakor, här har du 2 i 1 så att säga i ett bröd som heter Lefsa. Ett riktigt gott, enkelt och väldigt snabbt bröd med kokt potatis i. Allra snabbast går det såklart om du redan har lite kokt potatis från gårdagen i kylen annars kokar du den med skalet på, låter den svalna lite och skalar potatisen.

Jag fyllde mina bröd med en blandning av kallt hårdkokt hackat ägg, lite majonnäs, crème fraîche, salt och vitpeppar och sen toppade jag med räkor och sallad. Det blev riktigt gott!

Mjuka tunnbröd med potatis ca 8-10 st

500g kokt potatis (skalad)
30g smält smör
1/2 tsk salt
3-4 dl vetemjöl

Gör så här: 
Pressa potatisen och blanda ner smör och salt. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du får en fin deg som inte klibbar. Kavla ut degen tunt på ett mjölat bakbord och tryck ut lagom stora bröd med en rund form, tex en skål eller tallrik. Stek bröden i en torr stekpannan på medelvärme någon minut eller två på varje sida. Låt svalna och fyll med en god fyllning. Perfekt till utflykten då bröden är lite mer mättande och så goda.

Ha nu en riktigt fin dag

Kram Kram