nattjästa tunnbröd

Nattjäst tunnbröd

Jag lyckades verkligen att få till det perfekta tunnbrödet, ett Nattjäst tunnbröd som blev så himla gott!! Antingen gräddar du det på ett stål i ugnen eller i en riktigt het gjutjärnsstekpanna. Alltså magiskt blir det och perfekt till frukost med någon god fyllning eller varför inte bara med smör på:)

Rör bara ihop degen på kvällen och kavla ut och grädda på morgonen. Enkelt och galet gott!

Nattjäst tunnbröd ca 10 st

4 g färsk jäst (ja bara så lite)
3 dl (300g) kallt vatten
1/2 dl ljus sirap
1 tsk salt
Knappt 7 dl (400g )vetemjöl special

Gör så här:
Smula jästen i en bunke som är rätt stor. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sirap, och hälften av vetemjölet och rör om. Tillsätt sedan salt och resterande mängd vetemjöl. Rör ihop tills du får en fin deg. Du ska kunna forma degen till en deg så tillsätt mjöl till det blir en fin deg.

Låt degen jäsa i rumstemperatur övertäckt med ett lock eller plastfolie och bakduk över natten eller ca 10 timmar.

På morgonen:
Nu är degen rätt lös så häll ut den på ett väl mjölat bakbord och strö mjöl över degen. Vik den försiktigt några gånger med mjöl tills den känns bra. Anväd mjöl på bakbord, deg och händerna. Dela i ca 9-10 delar, mina vägde ca 70 g st. De är kletiga på snittytorna så var försiktig, doppa i mjöl och forma till en rund boll. Lägg bollarna på ett mjölat bakbord och låt jäsa ca 30 minuter eller tills stålet i ugnen är varmt om du använder det. Brukar ta ca 45 minuter att värma, har du ett stål placeras det på ett galler längst upp i ugnen med full effekt 300 garder och grillfunktion.

Kavla ut varje bulle så mycket du kan med en kruskavel, använd mjöl så det inte fastnar deg på kaveln. Degen ska bli så tunn som det bara går.

Använder du stål så lägger du det utkavlade brödet på en degspade och skickar in på stålet. Låt ligga ca 30 sekunder och ta ut. Lägg tunnbrödet i en bakduk. Bröden ska bli mjuka och ljusa.

Använder du stekpanna så lägger du det utkavlade tunnbrödet i en torr gjutjärnsstekpanna och steker på ena sidan ca 20- 30 sekunder på maxvärme. Kolla hur det ser ut så det inte blir bränt. Vänd på brödet och stek några sekunder till. Ta upp ur stekpannan och lägg inlindat i en bakduk där det får svalna.

Servera nybakat, såååå galet gott!

Hoppas du har haft en bra lördag:) Jag tog en sväng i skidspåret tidigare idag, så himla härligt.

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok