saffrasbullar

Saffransbullar med frosting

Underbara söndag och 4e advent, granen lyser och paketen är inslagna och nu väntar en dag med vila hade jag tänkt. Har jag sagt att jag älskar lediga dagar?;) Igår hade vi gäster här hemma och jag bakade två varianter av bullar och dessa amerikansk inspirerade saffransbullarna blev sååååå MAGISKT goda…. Alltså du bara måste testa dem. Lova mig det.

Saffransbullar med frosting

Du behöver:
25 g färsk jäst
2 1/2 dl mjölk (3%)
60 g äkta smör
1 paket saffran
1 ägg (Kan uteslutas)
3/4 dl strösocker
1/4 tsk salt
Ca 6 dl vetemjöl special (Går att använda vanligt vetemjöl)

Krämig vaniljfyllning:
100g rumsvarm philadelphiaost naturell
50 g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker

Topping:
100g naturell philadelphiaost
2 msk smält smör
2 dl florsocker

Hackade mandlar

Krämig vaniljfyllning gör så här:
Vispa ihop rumsvarmt mjukt smör tillsammans med philadelphiaost, socker och vaniljsocker. Det ska bli en len kräm. Använd gärna elvisp.

Saffransdeg gör så här: Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter. Kavla ut degen och bred på fyllningen. Rulla sedan ihop degen och skär i ca 3 cm breda skivor. Lägg bullarna i en ugnsform med bakplåtspapper som är ca 30×30 cm. Jag gjorde några vanliga bullar också och tog därför en mindre form, men det gör inget om den är lite större. Lägg bullarna en liten bit från varandra men de ska bakas ihop sen (se bild nedan). Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen ca 12-15 minuter på 225 grader. Bullarna ska få fin färg. Alla ugnar är olika så håll koll på bullarna.

Låt bullarna svalna lite, vispa ihop allt till toppingen i en bunke och bred över bullarna när de är lite ljumna. Toppad med hackade mandlar.

Såååååå LJUVLIGA och helt magiska bullar som är svåra att motstå.

Nu har mina bullar jäst ihop något men lägg dem ganska så tätt men gärna en liten bit från varandra. De ska bli som en hel kaka på slutet men de bakas ihop.

Ha nu en riktigt härlig 4e advent.

KRAM KRAM