sommarbakelse

Sommarbakelse

4 Comments

Sommarbakelse

Nu har det blivit en hel del tårtor för mig men hur gott är det inte. Igår fyllde jag år och eftersom ingen annan fixat någon födelsedagstårta (man får visst göra det själv som bakbloggare:) så gjorde jag sååå himlans goda små Sommarbakelser. Väldigt enkla och snabba. Perfekta till kalaset eller om du behöver göra nåt snabbt fika som är lite extra lyxigt.

Så varför inte bjuda på en sommarbakelse eller två vid nästa kalas eller fika.

Sommarbakelse ca 10 st

Rulltårta:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1/2 dl mjölk

Jordgubbscheese fyllning:
150g naturell philadelphiaost orginal
1 1/2 dl vispgrädde
3 msk florsocker
3-4 msk jordgubbssylt (jag hade hemmagjord)

Topping:
5 dl vispgrädde
5-10 jordgubbar

Gör så här:
Gör rulltårtan, vispa ihop ägg och strösocker fluffigt i en bunke, vispa med elvisp. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör ner det i äggvispet tillsammans med mjölk. Rör tills allt blandats men vispa inte runt för hårt. Du kan vispa kort på lägsta hastighet med elvisp om du vill.

Bred ut smeten jämt på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30x40cm, det behöver inte vara ända ut i kanterna, för rulltårtan ska inte bli för tunn heller. Grädda i mitten på 250 grader ca 5 minuter. Håll koll på dem, de ska få fin färg, alla ugnar är olika och det kan gå på 4 minuter också så håll koll. Ta ut ur ugnen, häll socker på ett annat bakplåtspapper och lägg ovansidan på rulltårtan i socker och låt svalna helt.

Gör fyllningen, lägg philadelphiaost, grädde och florsocker i en bunke och vispa ihop tills det tjocknar, tillsätt sylt efter smak och vispa ihop.

Bred fyllningen på botten (bred på den sidan som var mot plåten när den gräddades) och rulla ihop. Rulla ihop med bakplåtspapperet runt och snurra runt aluminiumfolie så den håller formen. Lägg in i kylen en stund. Skiva upp i ca 3-4 cm breda skivor och toppa med vispad grädde och jordgubbar. Ät och njut, såååå himla gott och de kan serveras på direkten, vill du spara går det bra i kylen med eller utan topping.

Alltså kolla den fyllningen:)

Enkelt och sååå galet gott!

Ät och njut, perfekt till kalaset eller som fika vilken dag som helst.

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

KRAM

Blåbärsbakelse

Leave a Comment

Blåbärsbakelse

Med hela frysen full av blåbär som jag älskar gör jag gladeligen bakverk fyllda med blåbär året runt. Det är både lyxigt och väldigt gott. När man dessutom plockat alla blåbär själv så känns det ännu bättre och känslan av sommar infinner sig snabbt trots det gråmulna vädret utanför dörren. Att plocka egna bär och sedan fylla frysen med är något jag varmt kan rekommendera om ni har möjlighet till det. Det är vardagslyx delux att plocka fram en påse ”sommar” och göra nåt gott av. I detta recept använder jag mig av ett vanligt recept på sockerkaka så välj själv om du vill göra en blåbärstårta eller fylla muffinsformar och göra blåbärsbakelse. Jag personligen gillar de där små söta bakelserna riktigt mycket.

blåbärsbakelse

Blåbärsbakelse ca 15 st

Botten:
3 ägg
2 dl strösocker
100g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Frosting:
100g rumsvarmt smör
4 dl florsocker
200g philadelphiaost
3 msk blåbärssylt

Topping:
Blåbärssylt
Vispad grädde
Blåbär
Riven mörk choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och poröst.
Smält smör och tillsätt mjölk.
Blanda alla torra ingredienser till botten i en bunke. Blanda ner äggsmeten försiktigt, rör ner mjölkblandningen och rör försiktigt till en jämn smet.
Fördela smeten i muffinsformar. Jag använde mig av hårda pappersformar men har du mjuka rekommenderar jag att du ställer muffinsformarna i en muffinsplåt.
Grädda muffinsen ca 15-20 minuter, stick med en sticka mot slutet, den ska vara torr när du tar upp den.

Frosting:
Under tiden gör du frostingen, Vispa ihop smör och philadelphiaost, tillsätt florsocker och sylt och rör till en jämn frosting. Ställ i kylen tills det är dags att dekorera bakelserna.

Dekoration:
Dela muffinsen på mitten, den får inte vara varm. Fyll med frostingen, sätt på andra delen av muffinsen och toppa med blåbärssylt, grädde, blåbär och lite riven mörk choklad.

Njut av en bit sommar redan nu, fantastiskt gott och riktigt enkelt.

Blåbärsbakelse

Ha nu en riktigt härlig söndag, jag tänkte jobba lite ute i trädgården så jag kan slappa lite när värmen väl kommer hit. Altanen ska oljas och de där fönstren som man man knappt ser ut genom när solen lyser skulle faktiskt behöva tvättas. För snart kommer väl solen hoppas jag. Vad har ni för er en dag som denna?

Kram Kram