Hur passande är det inte med soppa en kall, grå och lite halvruggig dag. Jag personligen älskar soppor i alla dess olika slag och köttfärssoppa har varit en favorit sen jag var liten. Blev alltid lika glad när mamma gjorde köttfärssoppa. Det här är en matig soppa med köttfärs, potatis och grönsaker och den är så otroligt god och smakrik.
Till ca 8 portioner behövs:
900g köttfärs
2 gula lökar
5 stora potatisar
2 paprikor
6 msk tomatpure
4 dl vispgrädde
8 dl mjölk (3%)
2 tärningar köttbuljong
1 tärning grönsaksbuljong
Peppar
Oregano
Gör så här:
Fräs köttfärsen tills den är genomstekt i en stekpanna eller wokpanna, jag brukar använda en stor wokpanna och gör soppan i den. tärna potatis och paprika och tillsätt. låt det fräsa med en stund. Häll över köttfärsröran i en tjockbottnad kastrull om du inte använder en stor wokpanna vill säga. Tillsätt tomatpure, grädde, mjölk och buljong, låt koka ca 20 minuter under lock på medelvärme tills potatisen mjuknat.
Krydda med peppar, oregano och eventuellt salt men smaka av för buljongen ger en hel del sälta. Toppa eventuellt med hackad persilja.
Enkel middag som blir fantastiskt god, missa inte denna! Om du fryser den eller sparar den i kylen över natten är det bra att tillsätta lite mjölk när du värmer den.
Hoppas du haft en fin dag, här i Örebro har solen visat sig från sin bästa sida och det har varit en fin höstdag.
Kram till dig