Lyxiga havrekakor
Helgen är här igen, eller snart i alla fall. Jag räknar fredagar som helg, nästan bästa dagen på hela veckan tror jag. Annars tycker jag lördagar är väldigt bra;) Idag tänkte jag tipsa er om dessa Lyxiga havrekakor. Fluffiga och galet goda till tex helgens mysfrukost.
Lyxiga havrekakor 15 st
45g färsk jäst
100g smält smör
3 dl mjölk
2 dl vatten
2 dl havregryn
3 msk strösocker
2 tsk salt
2 ägg
Ca 13-14 dl vetemjöl special eller vanligt vetemjöl (jag använde mitt pizzamjöl så mängden kan variera lite)
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Jag burkar ta bort lite av jästen från ett 50g paket. Dels för att den jäser lite långsammare och dels för att jag kan spara lite av jästen och göra ett nattjäst bröd av det som är kvar (Kolla in mina nattjästa bröd under kategorin ”Nattjästa bröd/bullar”) Där hittar du lite recept med liiite jäst 5-6g om du scrollar ner lite. TIPS;)
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten. Låt det bli fingervarmt, max 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör om. Tillsätt sedan havregryn, socker och ägg. Äggen kan uteslutas men jag tycker bröd med ägg blir lite fluffigare, därav ägg i många av mina recept. Låt vila några minuter så havregrynen får svälla upp lite. Tillsätt sedan salt och vetemjöl under knådning. Lite vetemjöl i taget tills du får en smidig deg. Jag brukar försöka tillsätta lite mindre mjöl än jag tror behövs då degen står till sig när den jäser. Tillsätt hellre mer mjöl vid utbaket. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk ca 40 minuter. Kvala ut degen på ett mjölat bakbord. Jag brukar inte knåda degen utan bara kavla ut. Stansa ut lagom stora tekakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Fortsätt tills degen är slut. Nagga kakorna med en gaffel, strö över lite mjöl om gaffeln fastnar.
Låt jäsa ca 30 minuter och sätt in i ugnen på 225 grader ca 8 -10 minuter. Låt svalna och njut av nybakat.
Allt bröd är godast nybakat men det funkar fint att frysa in också.
Ha nu en riktigt fin FREDAG och njut av helgen.
KRAM KRAM