Tortilla

Taco pork al pastor med pulled pork

Leave a Comment

Fredaaaaag äntligen fredag, totalt slut efter veckan som gått och nu känner jag verkligen att jag är värd några lediga dagar. Fick hem ett kit med nyheter från Old el paso och har gjort riktigt goda taco  ala Pork al pastor med pulled pork. Grymt gott blev det och så enkelt, jag valde att göra pulled pork och blanda i tillsammans med den medföljande kryddblandningen, det blev en riktig hit hör hemma. 

Mexikansk mat och mexikansk hatt, dock såg jag nog ingen mexikanare i Mexico med sån hatt. Haha. 

Jag har ännu bara testat köttvarianten men ser med spänning fram mot att testa fisk och kyckling också, återkommer med hur de var senare. 

Pulled pork: 
Ca 1 kg skinkstek 
1 dl ketchup 
1 dl rapsolja 
1/2 tsk svartpeppar 
1/2 tsk chilipulver 
1/2 tsk salt 
1 tsk socker 
2 vitlöksklyftor (rivna)
1 msk balsamvinäger 
1 krm sambal oelek
1 stekpåse 
1 kit pork al pastor från Old el Paso 
Ananas 
Sallad 
Gurka 
Tomat 
Creme fraiche 
Gör så här: 
Blanda alla ingredienserna till marinaden. Lägg skinksteken i en stekpåse och häll i marinaden. Blanda så det täcker köttet. Dra åt påsen med tillhörande band och lägg in i ugnen på en plåt eller i en ugnsform. Gör ett litet hål på ovansidan av stekpåsen. Låt skinksteken stå i ugnen ca 5-6 timmar på 125 grader. Skinksteken ska falla sönder då är den klar. 
Ta ut ur ugnen och dra sönder köttet med en gaffel. 
Blanda sedan köttet du ska äta med tillhörande kryddor som finns i pork al pastor lådan. Det ingår tacobröd, en krydda till köttet och en krydda till annanasen som blir väldigt god. 
Hacka sallad och grönsaker som du fyller de stekta tortillabröden med toppa med kött och ananassalsa och toppa med creme fraiche. Så gott och så enkelt. 
Hoppas ni får en fin kväll, regnet öser ner utanför fönstret, brasan eldas för fullt och ögonen går snart i kors så jag önskar er godnatt nu tror jag. 
Kram❤️

Pulled beef med tortillabröd

Leave a Comment

Första jobbdagen för i år är avklarad, det var riktigt öde att gå upp när klockan ringde 5.20 men jag klarade dagen trots att jag kände mig som ett kryss stora delar av dagen. När jag kom hem fick jag bylsa på mig kläderna och ta en promenad annars hade jag nog somnat pladask i soffan. 

Kvällens middag blev samma som igår för oj så gott det blev. Jag gjorde en pulled beef och gjorde egna tortillabröd sen fyllde jag med grönsaker och en så god sås. Ni måste testa. Jag har gjort pulled beef tidigare men den här blev så sjukt god. 

Pulled beef för ca 6 personer: 
1,2 kg högrev 
1 gul lök (klyftad) 
4 vitlöksklyftor (hackade) 
1 msk chipotlepasta 
1 dl ketchup 
1 msk socker 
1 msk malen spiskummin 
1 1/2 tsk salt 
2 krm svartpeppar 
Saften av 1 citron 
Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienser utom lök och vitlök. Lägg högreven i en gjutjärnsgryta. Lägg lök och vitlök runt om högreven och bred ut röran på högreven. Sätt på ett lock och sätt in i ugnen ca 4 timmar på 150 grader. Köttet ska gå att dra isär när det är klart. Blanda sedan ihop köttet med såsen som blir. 

Tortillabröd: 
4 dl vetemjöl 
1/2 tsk salt 
1 tsk bakpulver 
1 1/2 msk naturell olja 
1 1/2 dl vatten 
Gör så här: 
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och knåda till en deg. Ställ i kylen för att vila ca 30 minuter. 
Ta ut små runda bollar och kavla ut till runda nästan lövtunna kakor och stek dem i en torr stekpanna på medelvärme. Ca 1 minut på varje sida. Bröden ska inte ta färg och inte ligga för länge för då blir de hårda. Prova dig fram. Denna sats räcker till ca 7-8 bröd. 

Sås: 
Blanda ihop creme fraiche, lite ketchup och en liten klutt chipotlepasta. 
Servera med valfria grönsaker jag hade sallad, spenat, persilja, tomat, gurka, majs och avokado. 
Chipotlepasta kommer från Santa Maria och den är riktigt god så testa den. 
Just do it 🙂