bondbröd

Bondbröd

Igår skrev jag inlägget om min Krämiga majssoppa som var så god ihop med det här Bondbrödet som jag hade till. Ett bröd i all sin enkelhet som är så himlans gott! Testa du också, nybakat bröd slår allt. Eller hur?

Bondbröd

30g färsk jäst
5 dl ljummet vatten (37grader)
1 msk mjuk honung
2 tsk salt
Vetemjöl ca 12 dl
Olivolja till plåten

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten. Vattnet ska vara ljummet men inte varmare än 37 grader. Rör om så jästen löses upp. Tillsätt sedan honung och rör ut i vattnet. Blanda sedan i några dl vetemjöl och sedan salt. Tillsätt sedan mer vetemjöl och rör om tills du fått en fin deg. Knåda ihop några minuter. Var försiktig med mjölet, det får inte bli för mycket utan du ska få en smidig, mjuk och fin deg som är rätt lös, då blir brödet luftigt och fint.

Låt degen jäsa i bunken ca 2 timmar på en dragfri plats och under bakduk.
Sätt ugnen på 250 grader och ställ in en skål med vatten i botten på ugnen.

Pensla eller ringla olivolja på plåten så det täcker botten.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord och dela degen i 2 delar. Forma sedan med lätta händer till 2 limpor, knåda inte. Lägg upp limporna på plåten och jäs ca 30 minuter. Grädda på 250 grader ca 15-20 minuter, det ska få fin färg. Sänk sedan temperaturen till 180 grader och grädda ytterligare ca 5-15 minuter eller tills innertemperaturen på brödet är ca 94-95 grader. Låt svalna innan du skär i brödet.

Sen är det bara att äta och njuta av nybakat…

Kram Kram och DU följ mig på Instagram Victorias_provkok eller Facebook om du har det istället. Där lägger jag upp allt gott jag gör:)