Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

pistageglass

Krämig glass

mars 25, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment
Krämig glass

Krämig glass

Finns det nåt bättre än att kunna njuta av en kulglass i vårvärmen? Äntligen, visst kan man äta glass vintertid också men jag njuter väldigt mycket extra när solen värmer och man kan sitta utomhus.

Gjorde i helgen 3 olika sorters glass. Receptet är på en stor sats och sedan delade jag den i 3 och gjorde 3 olika smaker. Min glassmaskin klarar inte av en sån stor sats så detta blev perfekt och altid kul att variera smakerna. Jag kommer absolut ta fram med goda smaker men dessa var sååå himla goda!

Överst på bilden är pistage, sen kommer choklad och längst ner salt karamell.

Krämig glass

Krämig glass

1 liter mjölk
2 1/2 dl vispgrädde
3 3/4 dl strösocker
120g äggula ( äggula från ca 6 normalstora ägg)

Vill du göra alla dessa 3 sorter så dela upp smeten i 3 delar när den kokat klart och blanda i ingredienserna till smakerna. Jag skriver här nedan hur mycket jag hade i varje tredjedel, vill du göra en stor sats med en smak så ta gånger 3 då.

Choklad:
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker

Pistage:
2 msk rent pistagesmör (100% pistagenötter)
1/2 dl hackade pistagenötter

Salt karamell: (gjorde denna salta kolasås som användes både i glassen och ovanpå)
1 dl vispgrädde
1/2 dl rörsocker
1 msk ljus sirap
1/2 tsk flingsalt

Koka i ca 10 minuter på rätt hög värme, inte högsta, i ca 10 minuter. Alla spisar fungerar olika men min tog ca 10 minuter, det ska inte koka för snabbt heller så har du en induktion kanske du får sänka värmen ytterligare. Låt kolasåsen bli ca 107-108 grader, den ska vara lös och får inte bli som kola, ska bara kännas som att den blir något tjockare än från början. (Hoppas du förstår min förklaring:)

Glassen:
Vispa äggula och socker fluffigt, gärna med elvisp eller assistent.
Koka upp mjölk och grädde i en kastrull och ta åt sidan.
Häll den varma gräddmjölken över äggvispet, lite i taget medans du vispar försiktigt.
När allt har blandats så häll tillbaka allt i kastrullen och låt blandningen bli 82 grader medans du rör om hela tiden.

Ta av från värmen, dela upp lika i 3 bunkar, skålar, kastruller eller var du nu önskar.

Tillsätt sedan de olika smakerna genom att vispa med en handvisp. Kakaon kan du sikta. Skulle det bli klumpar kan du mixa lätt.
Salt karamell tillsatte jag ungefär hälften i smeten och sedan ringlade jag över hälften på glassen.

För att sedan göra glassen. Ställ in glassmeten i kylen över natten så den får dra och bli kall. Alternativt rumstemperatur ca 2 timmar och sedan frysen en stund.
Jag körde in mina i frysen en stund också efter kylen för att få de extra kalla. Mina glassmaskiner är rätt små och klarar inte att frysa annars. Så det är ett tips att ställa in i frysen kanske 45 minuter. Den ska inte frysa men bli riktigt kall.

Kör sedan i glassmaskin tills den är färdig. Har du en glassmaskin så får du köra i omgångar och frysa om skålen mellan. Men ha det inte för länge i kylen.

Har du ingen glassmaskin kan du ställa in i frysen och röra en gång varje halvtimma tills den fryst.

Lycka till!

Krämig glass

Ha nu en fin dag:)
Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Glass Tagged: chokladglass, Glass, hemmagjord glass, ice cream, pistageglass, salt karamell glass

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Rabarberpaj i glas
  • Sparrispannacotta med räkor
  • Scampi bowl med krämig vitlökssås och sparris
  • Bokreleasefest på Egastronomi
  • Rabarberkaka

Senaste kommentarer

  • Raija Andersson om Kebapi med feta och paprikasås
  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Rabarberpaj i glas juni 1, 2025
  • Sparrispannacotta med räkor maj 27, 2025
  • Scampi bowl med krämig vitlökssås och sparris maj 23, 2025
  • Bokreleasefest på Egastronomi maj 22, 2025
  • Rabarberkaka maj 13, 2025

Senaste kommentarerna:

  • Raija Andersson om Kebapi med feta och paprikasås
  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …