Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

ribs

Långkokta tjocka revbenspjäll med magisk gräddsås

september 7, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment
Långkokta tjocka revbenspjäll med magisk gräddsås

Långkokta tjocka revbenspjäll med magisk gräddsås

Hösten är här och långkok likaså. En gryta med tjocka revbenspjäll som får koka flera timmar. Den sköter sig själv med lite tillsyn då och då och det blir helt magiskt gott. På bilderna ser ni bara en liten del av köttet för jag gjorde på lite mer än 2 kg när jag ändå kokade. I mina revbenspjäll vara det bara lite ben så det blev mycket mat av det räcker säkert till 6-8 personer om ni får tag på fint kött.

Långkokta tjocka revbenspjäll med magisk gräddsås

Långkokta tjocka revbenspjäll med magisk gräddsås

2 kg tjocka revbenspjäll med ben
Salt
Vitpeppar

2 gula lökar
2 äpplen
2 morötter
2 stora klyftor vitlök
ca 1 1/2 liter vatten
2 tsk soja
2 msk tomatpuré
1/2 dl chilisås
2 tärningar köttbuljong
2 krm sambal oelek

Ca 3 dl vispgrädde
Vetemjöl och vatten till redning

Gör så här:
Dela köttet med ben i stora bitar, salta, peppra och bryn i en stekpanna. Lite i taget och lägg över i en stor gryta. Tillsätt lök, äpple, morot och vitlök allt delat i bitar. Tillsätt sedan vatten, soja, tomatpuré, chilisås, köttbuljong och sambal oelek. Låt allt koka upp och koka sedan på medel till låg värme några timmar tills köttet är väldigt mjukt och benen lossnar. Jag kokade ca 3- 3 1/2 timmar. Ta ur köttet ur grytan, ta bort benen och ta bort alla bitar från såsen med en sil eller hålslev. Tillsätt grädde i såsen och red av med vetemjöl utrört i vatten, det behövs några msk vetemjöl men känn dig fram tills du får en lagom tjock sås. Såsen ska koka lätt när du rör ner redningen, vispa och blanda ner mer efter hand.

Lägg ner köttet igen och och servera med potatis och kanske några kokta grönsaker.

Långkokta tjocka revbenspjäll med magisk gräddsås
Långkokta tjocka revbenspjäll med magisk gräddsås

Mumsigt värre:)
Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Fläskkött, Höstgott Tagged: kokta revbenspjäll, långkok, revbenspjäll, ribs

American style ribs med coleslaw

mars 29, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

American style ribs med coleslaw

American style ribs med coleslaw

Lite lätt rökiga ribs, en krämigt god coleslaw och grillade majs…Tankarna för mig tillbaka till en liten amerikansk stad långt från alla stora städer och all trafik. En typisk amerikansk liten småstad med extra allt. När vi var i USA senast besökte vi en liten stad vid namn Williams som ligger i Arizona. Det är en stad precis som jag vill USA ska vara. Helt otroligt mysig och riktig mat ala American style. Vill du läsa mer om vår USA tripp som vi gjorde för snart 2 år sedan så kolla under kategorin ”Roadtrip USA 2016” Helt fantastisk resa.

Men nu över till kvällens galet goda middag, du MÅSTE bara göra den! F var helt lyrisk, det blir svårt att överträffa detta nästa gång:)

American style ribs med coleslaw

American style ribs med coleslaw

2 kg tjocka revbenspjäll
10 vitpepparkorn
1 1/2 tsk salt
Vatten

Marinad och Glaze:
2 dl tomatpuré
1 dl god bbq sås
3 msk vatten
2-3 msk honung
1/2 dl naturell rapsolja
2 tsk chilipulver
2 tsk malen ingefära
2 klyftor riven vitlök
2 krm salt
2 krm vitpeppar
2 msk soja

Gör så här:
Dag 1: Lägg ner de tjocka revbenspjällen i en i stor gryta, täck spjällen med vatten och tillsätt salt och vitpeppar. Låt dem koka upp och koka sedan på svag värme ca 1 timma. Vattnet ska täcka spjällen hela tiden så kolla till dem ibland och tillsätt mer vatten om det behövs.

Blanda ihop allt till marinaden i en bunke.
När spjällen kokat klart så ta upp dem och blanda ihop dem med ungefär hälften av marinaden. Låt dem ligga och dra gärna över natten i marinaden, resterande marinad/galze sparar du till morgondagen.

Dag 2: 
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg de marinerade ribsen på en plåt med bakplåtspapper. Pensla på mer glaze och sätt in i ugnen ca 30 minuter. Pensla på mer glaze efter hand. Glazen som blir över kan du servera som lite extra sås till ribsen.

Skiva sedan upp ribsen och servera med en krämig coleslaw och majs. SÅÅÅÅ GOTT! Recept på coleslaw nedan.

American style ribs med coleslaw

Coleslaw:
1 ägg (kylskåpskallt)
1 1/2-2 dl naturell rapsolja (kylskåpskall)
1 msk äppelcidervinäger
1 msk dijonsenap
1/2 tsk salt
Svartpeppar

1/4 litet vitkålshuvud
1/4 litet rödkålshuvud
2 morötter

Gör så här:
Jag gör alltid en egen bas till mina kalla såser så istället för att använda vanlig köpt majonnäs så gör jag en egen liten fuskvariant som är grym i kalla såser och coleslaw. Knäck 1 ägg i en hög bunke, tillsätt 1 1/2 dl naturell rapsolja, sätt i en stavmixer och kör 15 sekunder medan du håller mixerstaven stilla, börja vrida lite på den och vips har du en tjock och krämig ”majonnäs” som är perfekt som grund i kalla såser. Tillsätt lite mer olja om du önskar krämigare konsistens. Skulle den inte tjockna trots att du mixar som en tok så häll ut och börja om på nytt, ibland blir det så, fråga mig inte varför.

Rör sedan ner äppelcidervinäger, dijon, salt och peppar och sen är dressingen klar. Strimla röd och vitkål samt morot. Jag hade rätt små huvuden av kål. Lägg strimlet i en bunke och tillsätt dressingen efter hand.

American style ribs med coleslaw American style ribs med coleslaw American style ribs med coleslaw American style ribs med coleslaw American style ribs med coleslaw

It´s a DREAM!

American style ribs med coleslaw

Ha nu en helt fantastisk påsk, min skärtorsdag började med en enorm förkylning, kunde ju inte komma mer olägligt. Men så är det alltid när jag blir ledig, det är som ett skämt… Men jag hoppas den går över snabbt för jag vill åka skidor.

Glad Påsk på er alla.

Massa kramar

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: BBQ, Fläskkött Tagged: amerikanska ribs, bbq, ribs, tjocka revbenspjäll

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Rabarberkaka
  • French avocado toast
  • Kebapi med feta och paprikasås
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
  • Nattjäst havrefocaccia

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Rabarberkaka maj 13, 2025
  • French avocado toast maj 4, 2025
  • Kebapi med feta och paprikasås maj 1, 2025
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås april 27, 2025
  • Nattjäst havrefocaccia april 21, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …