Ugnsbakat sidfläsk med kraschade potatisar och falsk bearnaisesås

Det har verkligen varit fullt upp några dagar nu. I onsdags var det vårruset efter att jag hade jobbat hela dagen och haft möte. Igår var det min födelsedag så efter jobbet monterade jag ihop ett bord och stolar och sedan kom mina föräldrar över på lite smörgåstårta. Och nu äntligen fredag, yehoo. 

Tänkte jag skulle tipsa er om en enkel och riktigt god middag. Ofta glömmer man bort de godaste köttdelarna och istället köper tex fläskfilé. Men en hel bit fläsk som man kör rätt länge i ugnen kan slå en fläskfile med hästlängder om jag får bestämma. 

Ugnsbakat sidfläsk: 
1 kg sidfläsk i bit 
1 msk sirap 
2 msk vatten 
Salt 
Svartpeppar 
1 tsk malen ingefära
Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Skär centimeterstora snitt i svålen med en riktigt vass kniv.  
Blanda ihop sirap och vatten och pensla det över hela fläskbiten.
Krydda med salt, peppar och ingefära runt om. 
Lägg fläskbiten på ett galler och sätt in den i ugnen ca 1 1/2 timma eller tills fläsket är genomstekt. 
Kraschad potatis: 
Kokt potatis med skal 
Olivolja 
Salt 
Italiensk eller fransk salladskrydda 
Gör så här: 
Koka potatisen med skal tills den är färdig. 
Lägg upp den kokta potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till varje potatis med undersidan av ett glas så den kraschas. Pensla på olivolja och krydda med salt och italiensk eller fransk salladskrydda. 
Sätt in potatisen i ugnen på 225 grader. Har du fläsket i ugnen fortfarande funkar 175 grader också bra. Låt potatisen få lite fin färg. 
Falsk bearnaisesås: 
1 dl majonnäs (gärna hemmagjord)
2 dl creme fraiche 
3 msk finhackad färsk dragon eller 1-2 msk torkad
1 klyfta vitlök
2 tsk flytande honung 
Salt 
Peppar
Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienserna i en skål och låt den dra en stund. 
Smaklig måltid och hoppas ni får en fin kväll, kram❤️

Godaste plättarna

Godmorgon hoppas allt är bra❤️ 

Idag blev det mysfrukost utan plättar men för nån dag sedan blev de smarriga plättar. Älskar frukosten, speciellt när man lyxar till den lite extra. Det gör så mycket. 
Vill ni göra goda plättar så har ni receptet här. 

Du behöver: 
2 ägg 
1/2 tsk salt 
1 msk strösocker 
6 dl mjölk (3%) 
3 dl vetemjöl 
30-45g smält smör 
Gör så här: 
Blanda ihop ägg, socker och salt i en bunke, tillsätt 2 dl mjölk och allt mjöl. Vispa till en klumpfri smet och blanda sedan ner resterande mjölk och det smälta smöret. 
Låt smeten dra ca 10 minuter och stek sedan plättarna i en plättlagg med smör. 
Servera med sylt och grädde. Lyx! 
Kram och hoppas dagen blir fin ❤️

Strawberry cheesecake – enkel cheesecake

Dundergod och enkel dessutom en perfekt dessert nu när sommaren är på intågande. Nu använde jag spanska jordgubbar vilket funka bra men tänk er denna med svenska nyplockade gubbar. Olala säger jag bara. 

Du behöver: 
175g fyllda cremekex med smultron från Göteborgs kex
70g smält smör 
200g  naturell creme cheese 
1 dl siktat florsocker 
2 msk jordgubbssylt 
Topping: 
Jordgubbssylt 
Jordgubbar 

Gör så här: 
Mixa kakorna till ett fint mjöl. Häll över i en bunke och blanda ner smält smör. Rör tills allt blandats. 
Sätt ett bakplåtspapper i botten på en liten rund springform ca 15cm. 
Tryck ut kakmassan i hela botten och upp på kanterna. 
Blanda ihop cream cheese och florsocker  och tillsätt till sist jordgubbssylt. 
Häll smeten över kexbotten och ställ in i kylen. 
Dekorera med jordgubbssylt och jordgubbar. 
Servera och njut som en fantastisk dessert eller en gofika. 
Kram, ta hand om dig och var rädda om varandra❤️

Drömtårta- en chokladkaruselltårta med fransk smörkräm

Då var det fredag, tjohoo! Inget speciellt planerat för helgen så jag tar den som den kommer. Dagen till ära tänkte bjuda på en enkel och fantastiskt god chokladtårta med fransk smörkräm. 

Chokladbotten: 
3 ägg 
1 1/2 dl strösocker 
3/4 dl potatismjöl 
2 msk kakao 
1 tsk bakpulver 
Gör så här: 
Vispa ihop socker och ägg poröst med en elvisp. 
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör sedan försiktigt ner dem i äggsmeten tills allt blandats väl. 
Klä en plåt med bakplåtspapper och bred ut smeten. 
Sätt in i ugnen ca 5 minuter på 225 grader. 
Ta ut kakan ur ugnen och skälp upp den på ett annat bakplåtspapper som du har strösocker på. Låt svalna helt. 
Fransk smörkräm: 
150g strösocker 
50g vatten 
1 nypa vaniljpulver 
25 g äggula 
300g rumsvarmt smör
Gör så här: 
Koka socker, vatten och vaniljpulver till en sockerlag som är 117 grader. Rör inte i den för mycket det misstaget gjorde jag.
När sockerlagen nått en temperatur på 110 grader så kan du börja vispa äggulan fluffig i en liten skål. Lägg sedan över äggulan i en större bunke, använd gärna en köksassistent 
Häll den varma sockerlagen i en tunn stråle över äggulan och vispa samtidigt oavbrutet på rätt låg hastighet. 
Höj sedan hastigheten och vispa oavbrutet tills blandningen kallnat. Tillsätt sedan det rumsvarma smöret under vispning, först lite i taget sedan lite mer tills allt är slut då är smörkrämen klar. Du får en härligt tjock och krämig smörkräm. 
Tårtan: 
Bred på smörkrämen på den kalla chokladbotten. Skär sedan lagom tjocka längder och rulla ihop. Fyll sedan på med mer längder tills du får en tårta. 

Dekorera sedan tårtan med grädde och jordgubbarna. Jag gjorde även en liten chokladglasyr jag toppade med. Ställ in i kylen men ta fram den lite innan så smörkrämen mjuknar lite. Godast då! 
Kram och lycka till❤️

Lakrids by Johan Bülow – mina favoriter

Första gången jag provade lakrits från Lakrids By Johan Bülow var på lakritsmässan i Stockholm för flera år sedan. Efter det är jag helt fast och lyckan var total när det kom ett paket från dem på posten. Många av er har säkert redan provat en hel del från dem och alla tycker om olika smaker men så här tycker jag i alla fall och jag har mina egna favoriter såklart. 

Tänkte börja med en nyhet som heter “Summer”. Den har en smak av persika med vit choklad och en mjuk kärna av lakrits. Den får toppbetyg av mig 10 av 10 möjliga. Den är så otroligt god och man vill bara ha mer. Persikosmaken är fantastiskt god. 

Nu över till nästa favorit som heter “A” det var den här sorten jag provade första gången på lakritsmässan och var helt såld efter det. En mjuk kärna av lakrits som är täckt av mjölkchoklad och rullad i lakridspulver. Även denna får toppbetyg av mig. Svårt att sluta äta den och det är den som är mångas favorit tror jag. 10 av 10 möjliga får även denna. 

“B” en mjuk kärna av lakrits som är täckt av vit choklad med passionsfrukts smak. Rullad i nåt lite syrligt passionsfruktspulver. Även denna är riktigt god och får bra betyg av mig, den konkurrerar bra med de båda övre sorterna och får 10 av 10 möjliga den också. 
“C” är en mjuk kärna av lakrits som är täckt av mörk choklad med smak av kaffe. Gillar man smaken av kaffe i praliner gillar man säkert den här. Det är inte riktigt min favorit men den är ändå god. Jag ger den 7 av 10 möjliga men då är det för att jag inte gillar kaffesmaken. 

“D” en mandel som grund denna gång, mandeln är täckt med mjölkchoklad och sedan täckt med lakrits. Den är lite salt i smaken och fantastiskt god. Den är helt olik de andra sorterna och en riktig fullpoängare 10 av 10 möjliga. 

Det här var de lakritssorterna som är täckta med choklad. De är de jag gillar bäst ur sortimentet. Nedan kommer vanliga rena lakritsar utan choklad. 
“1” en söt och mjuk lakrits som är väl balanserad. Den får höga poäng och i djungeln av sötlakrits får den 10 av 10 möjliga. Gillar du sötlakrits gillar du den här. 

“2” En salt och mjuk lakrits som även denna är riktigt god om du gillar salt lakrits. Kan nog ge även denna 10 poäng. Som sagt så äter jag inte så mycket ren lakrits men den här äter jag gärna. 

“3” röd lakrits, jag tycker inte den smakar så mycket lakrits nästan mer hallon eller vad det kan vara. Den är god och mjuk men det finns godare. Den får 7 av 10 möjliga av mig. 

“4” Habanero chili, en mjuk lakrits som är snäppet starkare med sin smak av chili. Gillar man chilismaken passar den nog perfekt. Jag gillar nog bäst de vanliga lakritssorterna. 7 av 10 även på denna.  

Hoppas ni fått lite koll på de olika sorterna. Sorterna A-B-C-D 1-2-3-4 är sorter som alltid finns i sortimentet Summer är en nyhet och jag vet inte om den stannar kvar eller inte. Jag skulle gärna se den som en standard som alltid finns då den tillhör min favorit. 
Ha en fin kväll och dröm sött om all lakrits. 
Kram ❤️

Frozen yoghurt bark

Vilken härlig sommar som kommit, kan det få hålla i sig, snälla. 

När sommaren och värmen är här passar det bra med lite frusna och kalla mellanmål/snacks. Här kommer ett riktigt gott sådant som dessutom är nyttigt. Njut av sommaren och gör en sats Frozen yoghurt bark redan nu, enkelt, gott och det behövs bara några få ingredienser. 

Du behöver: 
3 dl grekisk/turkisk yoghurt 10%
1 nypa vaniljpulver
Ca 1-2 msk honung 
Müsli 
Jordgubbar 
Blåbär 
Gör så här:
Blanda yoghurt, flytande honung, smaka av hur söt du vill ha och vaniljpulver. Har du inte flytande honung så värm upp den lite till flytande konsistens i en kastrull. Häll ut blandningen på en bricka med bakplåtspapper och bred ut den så den blir ca 1/2 cm tjock. 
Dela färska jordgubbar i tunnare bitar och strö över blåbär, jag hade frysta. Strö sedan över en god müsli och ställ in plant i frysen tills det frusit. 
Bryt i bitar, förvaras i frysen tills den ska ätas. 
Ha nu en härlig dag, njut av sommaren, kram ❤️

Marstrand

Marstrand är en fantastisk liten ö som jag tycker ni ska besöka om ni ännu inte varit där. Jag har varit där många gånger och är ni i krokarna en solig fin sommardag så måste ni bara åka dit. Det är en bilfri liten ö som du kan promenera runt, vackert med klippor, båtar och fina hus. Det finns restauranger, café och små fina butiker så du roar dig lätt en dag på Marstrand. 

Vi åkte över med färjan, tar kanske 3 minuter och var där några timmar, vanligtvis brukar vi övernatta där men inte denna gång. 
Det blev promenad, räksmörgås, sol och bad och fika innan det var dags att bege som hemåt. 

Vi tog en mysig väg till Marstrand via Kornhalls färja.

Fina, underbara Marstrand! Utsikt över ön från andra sidan. 

Båtellet ett varmbadhus där vi bott många gånger, tyvärr har de stängt igen. 

Räksmörgås

Fika på Bergs konditori 

Hoppas ni alla får en fin dag i solen och  missa inte att besöka Marstrand i sommar. 
Kram❤️

Arken Hotel & art garden spa

Godmorgon, sitter i solen och njuter av en fantastiskt god frukostbuffé. Kan inte bli mycket bättre, havet på ena sidan och massa god mat på andra sidan och sen solen på himlen, värmen i luften och en mjuk soffa att sitta i på klippan. Hotellet är riktigt fint och allt har varit tiptop sen vi kom, vi har dock inte nyttjat spa-avdelningen då vädret varit så fantastiskt fint så den kan jag inte uttala mig om. 

Hotellet ligger rätt nära färjan över till Hönö/ Öckerö så vill man ha nära till kusten och har bil är detta hotell perfekt. Det ligger i en industri eller hur jag ska uttrycka mig och siljaline går ute på havet men så sjukt härligt speciellt när vädret är så fint. Ingen badplats i anslutning men men vi hade ändå tänkt att åka iväg med bilen. 

Idag blir det en sväng till Marstrand, mysigaste ön som finns tror jag. Har du inte varit där än så åk dit. 
Ha en fin dag, kram ❤️

En dag på Hönö

Vilken fantastisk dag vi haft och säkert många till här i det avlånga Sverige för värmen har verkligen kommit. Vi har tillbringat dagen på Hönö, den underbara lilla ön i Göteborg bjöd på sol, värme, god mat och bad i havet. Första doppet för i år och det var så skönt fast det var kallt. Jag är absolut ingen badkruka utan älskar att bada så för mig var det inga problem trots att det var lite kyligt. 

Bjuder på lite bilder från dagen och hoppas på att morgondagen blir lika fin. 

Ruggigt god pizza på Hönö pizzeria, bagarens val med massa skaldjur, vitlök och pesto. 

Kan bara sammanfattas med ett ord= underbart!!
Kram❤️

Shish kebab

Sitter i bilen påväg mot Göteborg eller närmare bestämt Hönö. Vilket väder, en riktigt fin sommardag så vi passade på att boka in en Göteborgstripp. Älskar verkligen västkusten och när det är sånt här väder är det en perfekt helgtripp. 

Grillsäsongen är ju verkligen igång nu och jag tänkte passa på att tipsa om shish kebab. Fick receptet av en kollega men inga mått på kryddorna så jag kryddade lite på känn. Blev ruggigt gott. 

Du behöver: 
500g köttfärs jag hade nötfärs 
1 finhackad gul lök 
2 rivna vitlöksklyftor 
1 rejäl knippa finhackad bladpersilja
Ca 10 blad finhackad mynta 
3 msk paprikapure 
7 sorters peppar (jag använde vitpeppar, svartpeppar, kanel, spiskummin och lite kryddnejlika) 
Salt 
Paprikapulver 
Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke, blanda väldigt väl. Forma sedan färsen runt grillspett och grilla tills de är genomstekta. 
Jag hittade inte kryddan 7 sorters peppar men frågade min kollega vad det var i och hon kom ihåg 5 kryddor så jag tog de. Funka ju bra. Paprikapure finns i de orientaliska hyllorna, köpte min på Citygross som har ett stort utbud. 
Servera med libabröd (eller tortilla) tzatziki och en god sallad. 
Sååå gott och perfekt grillmat.  
Ha en fin dag i solen, kram ❤️